潲水油之害 你可能天天在吃还不知道

　　汉网消息 记者张剑实习生邹芬芬肖丽

　　省政协：两年两份提案 关注潲水油

　　记者昨从省政协获悉，早在2005年8月18日，省政协委员杨昌江就曾对此提出建议，并被列为省政协九届三次会议第607号提案。今年，省政协九届四次会议第129号提案，则是

省工商联提出集体提案，研讨潲水油。

　　据杨昌江委员的初步调查，目前我市有一定规模的宾馆、酒店、酒楼、饭店等400余家，个体餐馆38600家，平均每天产生潲水1000吨左右，由于缺乏有效管理，不少不法分子趁机加工提炼潲水油。

　　杨昌江委员介绍，由于潲水油加工提炼简单，设备简陋、投资极小、易于加工生产、利润丰厚，且多处于我市城郊接合部，因此，尽管工商、城管、技监等部门不断加大打击力度，但至今收效甚微，形成恶性循环。

　　据了解，餐饮潲水中主要含有动植物油、有机物、阴离子洗涤剂、细菌等，其浓度超过国家相关排放标准数千倍至数万倍，即使是经初级回收后的潲水仍严重超标，对地表水环境也造成严重污染。

　　不法分子经长时间熬煮后制成潲水油，在高温熬煮过程中，分解产生黄曲霉素，此物质的毒性是砒霜的100倍，是目前发现的最强的化学致癌物质。

　　市政协委员龚皓：你可能天天在 吃潲水油

　　“晨报的报道做得非常及时，由于近段时间媒体对潲水油关注度降低，潲水油现象又开始愈演愈烈。”市政协委员龚皓说，“潲水油是一个长久问题，至今没有解决，除了利益驱动外，另一个重要原因，就是市民对潲水油危害身体健康认识不够。”

　　龚皓介绍，大量的低收入、流动人口及忙碌的上班族多在外就餐，都成为潲水油主要受害群体。潲水油就在身边，可能你天天都在吃，你却根本还不知道，“鉴于此，进行长期广泛的潲水油危害的宣传，是十分必要的”。

　　对于潲水油的治理，龚皓提出，可加强对城郊房屋租住户的管理，对租给非法提炼潲水油者房屋的租户罚款。

　　市人大代表黄萍萍：去餐馆吃饭认不出潲水油

　　“你们一定要把这个事情做下去，潲水油问题是关系到每一个人的健康问题。如果潲水油问题不解决，在哪里吃饭都不安心。”黄萍萍对潲水油的危害非常担心。

　　她说：“潲水油的大问题是，普通市民根本难以辨识。到粮油店去买油，或许还能从油的色泽、性状上辨认，但到餐馆吃饭，你怎么看得出来？很多时候危害了身体健康和自身权益可能连自己都不知道。”

　　黄萍萍认为，仅针对非法提炼潲水油进行突击检查、取缔，不仅人力物力成本太大，成效也是一时的。应想办法从根本上解决问题，“无论如何，潲水油都绝不能流回人的口中。”

　　市人大代表陈文峰：报道为契机，规范来管理

　　“潲水油的问题我在几年前就提过，但一直没有得到解决，你们把这个事情再次提起，有助于进一步加大社会的关注度，解决好它。”

　　连续三届市人大代表陈文峰几乎每年都要提出关于食品安全方面的建议，潲水油、食品安全公示制、安全早餐等问题，他几乎都提过。

　　谈到潲水油，陈文峰气不打一处来：“市民对食品卫生和食品安全问题反映强烈，普遍缺乏安全感，我们到底能吃什么？”

　　陈文峰曾经和洪山区卫生局有关负责人谈过，“但潲水油并不是一个区能解决的，而是涉及到全市的大事。”

　　市政府可以这次报道为契机，对餐饮业的潲水进行规范化处理，标本兼治。

　　代表委员有话要问：潲水油为何 这么难管？

　　在昨天的采访中，大部分市人大代表、市政协委员向记者表示，关于这个话题，年年都有人提，但好像总也没有得到解决。

　　一位市人大代表告诉记者，由于武汉人有在外过早的习惯，大量的街边小吃摊和小饭馆用油都不同程度存在一些问题。对此，不少市人大代表都有针对性地提过建议，政府部门也在坚决打击，但就是不能从根本上解决问题。

　　去年，关于食品安全方面的建议成为市政协十届三次会议的“1号建议案”，潲水油问题在市政协委员中产生很大的反响。

　　“我们去年提的是针对整个食品安全的，但潲水油问题在里面也有所反映。”一位市政协委员告诉记者。

　　在1号建议案里，市政协提出，要对餐饮场所的残渣剩料统一进行集中处理，防止潲水油等进入餐饮消费市场。但从目前看，这个问题并未得到根本性解决。

　　这位委员告诉记者，市政府针对食品安全方面也做了相当多的工作，且不断在曝光一些产品，“但这些商品都是在市场上的，方便市民检查，而潲水油则太隐蔽了。”

　　“如果这个问题不能得到有效的解决，我们还会就此专门提议案的。”一位政协委员表示。

　　■专家支招

　　如何识别潲水油

　　昨日，很多读者来电咨询潲水油的识别办法。农业部油料及制品检测中心副研究员张文为此提供了一些常见识别方法。

　　首先是看色泽。凡是颜色很深很暗的油，多是潲水油，最好不要买。茶油虽然也是深黑色，但它色泽亮，且气味独特，一闻便知。

　　其次是闻气味。潲水油一般都有一股怪味，不过有时候也难以闻到。在买油时，可以适当蘸一点油放在手上磨一磨，磨开以后再去闻，辨别它的气味是否正常。

　　最后，市民也可以在使用中检验。正规食用油冒烟的温度点比较高，如色拉油为215℃，潲水油是混合油，含有杂质，“烟点”偏低。炒菜的时候，如果温度还不太高就开始冒烟，那么这种油肯定不符合标准。

　　当然，确定潲水油最终还是需要鉴定，与其他油相比潲水油中微生物含量超标是最明显的。

　　市食品药品监督局相关部门负责人也提醒市民注意卫生安全，不要在无卫生许可证的餐饮场所就餐，碰到饭菜成色、气味明显异常的情况，可以向店方提出质疑或者向卫生监督部门咨询、举报，电话027-85711111。