强化食品：并非人人适宜

　　强化碘盐、强化铁酱油、高钙饼干、加锌奶粉……突然之间，市民发现商场超市里的强化食品越来越多。俗话说“缺啥补啥”，这营养强化食品真能这么随便吃么？海南营养界有关专家今天对记者说，食用强化食品要因人而异，并非人人适宜。

　　超市：摆满强化食品

　　所谓强化食品，就是在食品中补充某些特殊的营养素，称为食品的强化。添加的营养素称为强化剂，而由此制成的食品则称为强化食品。

　　目前，市场上常见的强化食品主要有以下几大类：粮食、奶和奶制品、饮料、调味品 、植物油、糖果等。

　　记者在海口各大商场超市里发现名目众多的强化食品，有强化维生素的，有补充矿物质的，有添加蛋白质的，有补充少儿营养的，有补充哺乳期妇女营养的，还有补充中老年人营养的。除了强化铁的，还有强化锌的、铁锌合一的、铁锌钙合一的。强化食品的品种也很多，有强化牛奶、强化饼干、强化酱油、强化食用油、强化糖果、强化食盐等等。

　　某超市酱油销售区，一消费者毫不犹豫就挑了一瓶强化铁酱油，她说她儿子做过微量元素测试，属缺铁性贫血，所以平时炒菜都要放些强化铁酱油。

　　“我也不知道我缺什么，反正我就买强化奶粉，营养成分多总比营养成分少好吧？” 王大妈说年纪大了，要多补些钙，吃这些强化食品应该都会有好处。

　　专家：食用要科学，

　　否则有害无益

　　省人民医院营养科副主任医师、海南省营养学会常务理事黎艺认为，消费者如果确实缺乏某些营养素，可以补充，如不缺乏，长期食用强化食品，对身体只会百害而无益。

　　据了解，我国从20世纪50年代开始强化食品的发展。目前，真正纳入政府行为强制推广的只有加碘盐，其他都采取食品生产商自愿添加、国家推广的方式来发展。

　　黎艺介绍，由于营养素在人体内都有一定的含量和比例，每个人的营养状况都千差万别。吃还是不吃强化食品，消费者应对自身的营养状况作个评估，或者先去医院做相关检查，确定自己究竟是缺乏哪种营养素，缺什么补什么，不缺不补，同类营养素不能重复补，否则适得其反。任何的营养素在人体内都需要保持一定的含量和比例，如超出正常的数值，则会出现副作用。如维生素Ａ、Ｄ食用过量，可引起毒性反应；过量补钙，会影响锌、铁的吸收；氨基酸长期不平衡，会降低人的抵抗力等。

　　黎艺介绍，强化食品对健康的促进是长期缓慢的，不是立竿见影式的，并非补充越多越好，应循序渐进地进行。消费者若同时存在多种营养素缺乏，不要急于同时一下子全部进行强化，应有计划地一种一种强化。哪一种营养素缺乏最严重，就先强化哪一种，待该营养素缺乏的情况纠正后，再强化另外一种营养素。此外，食用强化食品还有时间限制，若已解除某种营养素的缺乏，即应及时停用。

　　（本报海口8月23日讯）