买健康水6注意 三餐喝水有讲究

　　在线营养师：源康堂营养师李丽华

　　如何选择健康水

　　健康水是指在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康、提高生命质量的水。

　　目前，市场上销售的饮用水产品类别包括矿泉水、纯净水（含蒸馏水）、山泉水、矿物质（营养素强化）饮用水及泡茶专用水等品种。我们该如何选择呢？

　　自来水大众普遍使用的安全饮用水，但不是健康水。

　　矿泉水主要来自地下深层。根据目前我国饮用天然矿泉水国家标准的规定，作为矿泉水，首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质。其次必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，如锂、锶、锌、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等界限指标，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值，否则不能称其为矿泉水，更不能归入健康水行列！

　　纯净水包括蒸馏水，是通过各种化学和物理的手段对水进行处理，达到除去水中有害物质的目的，同时也除去了或大大降低了水中的其他矿物质的含量。现行的国家饮用纯净水标准规定其电导率≤10ｕＳ／ｃｍ2?熏这一指标代表纯净水的纯净程度。纯净水属于安全水，但不是健康水，源康堂营养师建议您不要经常饮用纯净水。

　　矿物质（营养素强化）饮用水以纯净水为载体，加上科学合理的搭配，将人体普遍缺乏而又必需的矿物质和微量元素（钙、镁、锌、钾、硒）强化添加到水中。营养配方是国家公众营养与发展中心、国家公众营养改善项目办公室经全国营养学的权威专家，针对我国膳食营养、饮用水的实际状况，参考经济较发达国家的做法并经多年的大量实验论证后确定的，完全符合公众营养改善、提高公众身体素质的实际需要，是您可以放心饮用的健康水！

　　据李丽华营养师介绍，为保存茶叶中丰富的对人体有益的营养素，降低其有效营养价值损失程度，在2003年到2005年，源康堂进行了大量的茶、水比对实验，从中发现，用普通的纯净水、矿泉水、山泉水泡茶，茶的营养利用率仅达15％～20％之间，而大量茶碱析出影响品茶者的肠胃功能；而用“泡茶专用水”能有效溶解出茶叶中对人体有益的营养物质，利用率可达80％以上，并实现茶、水融为一体，沏泡出茶水色、香、味、甘、醇、滑、软的上佳品质。“好水泡好茶，营养价值高”，泡茶专用水当然是您值得信赖的健康水！

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　　买水还有6注意

　　1．建议购买大企业生产的名牌产品。

　　2．看产品标签：合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

　　3．鉴别水的感官质量：合格的饮用水应该无色、透明、清澈，无异味、异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水一定不能饮用。桶装水在使用过程中，如果桶壁上出现水痕，这种水不符合卫生标准要求。

　　4．识别水的营养质量：产品说明中介绍的所含物质。比如矿物质饮用水及营养素强化水等，所含各类营养素指标是否符合国家标准。

　　5．产品包装：容器是否完整、干净、密闭。

　　6．包装打开后，应尽量在短期内使用完，尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。而且，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。源康堂营养师建议：夏季最好饮用新鲜的健康水。

　　在线营养师：源康堂营养师李丽华

　　巧妇学煮营养饭

　　据源康堂营养师李丽华介绍，将大米直接放入生冷自来水中蒸煮，孰不知大米中的营养成分已被破坏。我国城镇居民大多饮用加氯消毒的自来水，若直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏食物中的维生素Ｂ1营养成分。而且，据有关部门测定，维生素Ｂ1损失的程度与烧饭菜的时间和温度成正比，一般情况下损失30％左右。若用烧开的自来水煮饭，即可大大减少维生素Ｂ1营养成分的损失。因为烧开的自来水中，氯大部分已随水蒸气挥发了。

　　正确方法＞＞

　　⑴水烧开后，再放大米；

　　⑵煮饭时，在大米中加少量食盐、少许油，会使饭又软又松；

　　⑶煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭更加洁白味香；

　　⑷煮干饭加热时间长，维生素Ｂ1损失超过40％，但若加热时间短，出现米饭夹生，该怎么办？可往锅里倒点米酒，再煮一会便成。

　　⑸剩饭重新蒸煮，可往锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

　　⑹选购营养素强化大米，以补充大米加工、淘洗、蒸煮过程中丢失的营养成分，满足人体需要。

　　⑺使用矿物质（营养素强化）饮用水煮饭，以补充大米煮制过程中矿物质微量元素的流失。

　　在线营养师：源康堂营养师李丽华

　　三餐饮水有步骤

　　水是生命之源，不仅构成身体成分，而且还具有很重要的生理调节功能。那是否水喝得越多，对身体越好吗？答案当然是否定的，过多的饮水不仅会造成肾的负担，特别是一次急骤大量饮水，还会引起水中毒。那喝多少才合适呢？下面让我们来详细了解一下水的来源和去路。

　　一般情况如果摄入的水量过少，而不显性蒸发的水量固定，那身体只有通过减少尿液量来维持水量的平衡。但是，每天至少要有约500毫升的尿液量，以便排除体内废物。

　　1．首先应养成提前饮水的习惯，将饮水时间均匀分布，尽量不要等到口渴之后才饮水。尤其是老年人感觉神经的敏感性已下降，对缺水感觉已迟钝，更应养成每天按时喝水的习惯。还应养成少量多次的好习惯，尽量小口喝，一次不超过300－500ｍｌ。除此以外，如果在以下的时间点饮水，对身体健康特别有益。

　　2．餐前空腹喝水。是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。餐前喝水不仅吸收快，而且可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收。

　　①早餐前，饮1杯温开水，被营养学家认为是一种有效的排毒方法，被称为“美容水”。它一方面可以稀释由于一个晚上体内缺水所造成的血液黏稠，从而起到预防心脏病的作用；另一方面有利于清理胃肠道，促进胃肠蠕动，防治便秘。

　　②进餐喝汤水，助溶解食物。有助于胃蠕动时，将食物和胃液充分搅拌，促进食物的消化和吸收。如饭后喝水，就会冲淡胃液而影响消化。

　　③建议老人在睡前、半夜适量饮水。这样可以防止因缺水导致的血液黏稠、血流缓慢所造成的中风等心脑血管缺血性疾病。不少老年人不习惯睡前饮水，怕夜间起床排尿。其实老年人膀胱萎缩，容量减少，不饮水照样要起床排尿。建议可在床头放置一杯水以方便随时饮用。