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千山晚报消息午后时分，社区办公室外的阴凉处，十个人围坐在一起，听一个人讲：“葱姜蒜炝锅以后，加入酱油、盐……”铁东区和平街道中华社区的这一幕，让很多过路人感到迷惑，怎么回事呢？原来是社区请来的退休厨师———原鞍钢机关大厨、国家特一级厨师郑师傅在进行岗前培训，听课的都是准备“再次上岗”的准钟点工、准保姆或社区居民。
艳阳高照的午后，记者亲历了一次“烹饪”课。下午1：30，“烹饪”课正式开始。
课堂就选在社区办公室外的阴凉处。凭着一块小黑板，老师从主料、配料到火候、炒制方法，都给你讲得清清楚楚。而相对于学员来说，小本子则是必备之物。“要是不拿个本儿，我可记不住。现在我听课的精华可都在这了。”有课必来的李大姐已经把她的课堂笔记本当成了宝贝。据了解，这些学员多数是40岁左右、无业在家的下岗职工，为了让他们能学得一门手艺，再次上岗，社区通过妇联请来了经验丰富的厨师、保姆，并挨家挨户通知。现在从下午1：30到3：00，已经成了固定的上课时间。
郑师傅每次上课都讲得很细。用他的话说：上人家里去当钟点工，搞家政服务，做菜是要有讲究的。讲解之余，他常常把饭店做法和家庭做法拿来详细地对比一番，说开饭店和家里做菜不一样，饭店一般火温高、油量大，图的是个快，要是不经过培训直接开饭店，那可要吃大亏……让“学生”们很受启发。一位马大姐就告诉记者说，“听完老师讲课，现在我经常是两种方法一起练，已经学会十几道菜了，再练练我也能开个小饭店了。”
现在，社区里的不少居民都把上课当成了生活的一部分。想为宝宝做好吃的年轻妈妈，想重新上岗的下岗职工，一些想学点手艺的年轻小伙子，也都纷纷赶来听课。
据社区李书记介绍，为了能让大家学的更多，他们已制订了下一步的授课计划，10月份将有丰富的家政服务经验的保姆、育儿师进社区进行岗前培训，争取培训出一批高水准的准保姆、准厨师。
记者张欢摄(见习记者刘名茗)
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