中新通讯：今秋吃蟹何处去 阳澄湖中莲花岛

　　2006年6月22日，据阳澄湖大闸蟹行业协会称，由于养殖面积较大减少，阳澄湖大闸蟹产量预计会减至2000吨左右。协会有关人士6月21日曾表示，上海供应量将不会受到影响，预计和2005年的300吨基本持平。中新社发 井韦 摄

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　　中新网苏州八月三十一日电 题：今秋吃蟹何处去 阳澄湖中莲花岛

　　作者 徐燕

　　“一腹金相玉质，两螯明月秋红”。阳澄湖大闸蟹味之独特，无人不晓。然而，各种各样的“大闸蟹”如雨后春笋般冒了出来，迷乱了食客们的双眼。今秋，苏州阳澄湖镇赶在大闸蟹上市之前，誓为大闸蟹“正本清源”：今年吃蟹何处去，莲花岛上最正宗。

　　镇以蟹为荣

　　苏州阳澄湖镇素有“千年水乡古镇，百里湖中绿洲”的美誉，但大多数人是因为知道阳澄湖的大闸蟹才知道这里有个阳澄湖镇的，蟹比镇更有名。事实上，阳澄湖镇也确实以蟹为荣，因湖得名。整个镇坐拥阳澄湖百分之六十八的水域面积，拥有三万亩水质最好的螃蟹养殖基地，出产最优质最正宗的阳澄湖大闸蟹。

　　“大闸蟹”是阳澄湖中所产螃蟹的专有名词，清水大闸蟹素有“蟹中之王”的美称。其蟹体结实、蟹肉鲜美、膏黄丰满，其他河蟹无法比拟。青背、白肚、黄毛、金爪、体壮等特点更奠定了它当之无愧的“王位”。如今，阳澄湖大闸蟹已经成为一个响当当的品牌，原本安静的水乡古镇逐渐变得热闹非凡，每年食蟹季节，来自四面八方的客人争相到阳澄湖畔、到阳澄湖镇一品正宗大闸蟹的美味。

　　湖因蟹闻名

　　阳澄湖因蟹而闻名，总面积为一百二十平方公里的宽阔水面，有着纯天然的上好水质，适合多种水生物生长。站在湖边远眺，岸边芦苇丛生，湖面波澜不惊，湖水清澈见底。一片片围网围住“茁壮成长”的大闸蟹，让人看到丰收的希望。远处船影点点，渔民头戴斗笠，熟练地撒网、收网。

　　在阳澄湖镇，船是必不可少的交通工具，而水路在这里似乎要比陆路方便得多，几乎每家每户都拥有自己的小船，或是普通的小木船，或是造价不菲的汽船。热情的蟹农会把客人请上自家的船，带着他们到阳澄湖中看捕鱼捕蟹，采摘红菱和莲蓬。食蟹季节，更能让客人在湖中享用一顿正宗阳澄湖大闸蟹，乘兴而来，尽兴而归。

　　人以蟹为生

　　阳澄湖中有个莲花岛，去过该岛的人都有同一种感受：世外桃源。尽管岛上村民进出都要坐船，但来往的客人还是络绎不绝，莲花岛自从有了大闸蟹，再也没有过寂寞和闭塞的感觉。岛上现在居住着三百多户人家，全部以养大闸蟹为生。一九九二年，老村长敢于做“第一个吃螃蟹的人”，率先开始在阳澄湖中养殖大闸蟹。他没想到，这迈出的第一步居然带领全村人民走上了一条致富路。

　　“观阳澄天然风景、品正宗湖里大蟹”，已成为他们招待客人的一句口号。阳澄湖大闸蟹吸引了源源不断的客人登岛观光、品蟹。现在，原本带头养蟹的老人们说起养蟹经口若悬河、滔滔不绝。面对这种以蟹为生的生活，岛上村民都觉得非常满足，他们希望能有更多的人上莲花岛，识别、品尝最正宗的阳澄湖大闸蟹。(完)