我市开始拉网排查劣质食用油

　　对象：中小型餐饮单位和建筑工地食堂

　　本报讯 （通讯员 卢家珍 记者 楚燕）即日起，我市卫生监督部门将对全市中小型餐饮单位和建筑工地食堂展开拉网式检查，紧急排查劣质食用油。

　　近日，卫生部就浙江省查获一起生产销售劣质食用油的事件下发了《关于加强餐饮

业食用油监督管理工作的紧急通知》。我市专项检查将按照如下步骤进行：一查台账，检查餐饮单位在采购食用油环节的索证情况；二做定性检测，现场采用快速检测方法对食用油的酸价及过氧化值进行检测，初步判断食用油是否变质；三做定量检测，对定性结果显示超标的油样，将再次送市疾病预防控制中心进行定量检测。

　　对经检测确认使用酸价与过氧化值严重超标的食用油的单位，除对使用单位依法严肃查处外，还将对其使用的超标食用油的来源进行追踪，一查到底，触犯法律的，坚决移交司法机关追究刑事责任。

　　卫生监督部门表示，将通过此次专项检查更好地保障本届投洽会的食品卫生安全。此外，卫生监督部门还会结合日常卫生监督量化考核的要求，再次强化食品卫生管理人员的法律意识和食品卫生知识。市民一旦发现经销、使用劣质食用油的商家，请立即报告卫生监督部门。

　　贴心提醒

　　买好油 有窍门

　　昨日，市卫生监督所食品卫生专家介绍了几种食用油简易鉴别法。

　　一、气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但合格食用油都无酸臭异味；

　　二、色泽：高品质油颜色浅，低品质油颜色深（香油除外）；

　　三、沉淀物：高品质油无沉淀物和悬浮物，如有沉淀物或白色块状凝固物，多属勾兑了其他成分；

　　四、透明度：高品质油透明度好、无混浊，如油脂发生变质或掺了假油，油质就会混浊；

　　五、有无分层：若出现分层现象，则很可能是掺假的混杂油；

　　六、外包装：主要看生产日期、保质期，有无合格证，有无QS（食品安全）认证标志，是否标明等级，生产厂家名称，加工工艺标志等。

　　（楚燕 卢家珍）

　　(来源：厦门日报)