模特展示月饼冰淇淋。中新社发 杨杰 摄
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8月31日，上海一家食品店的中央展卖柜 中新社发 蒋振雄 摄
中新网9月3日电 沪上一些家庭主妇开始倡导不买月饼，而是自己制作月饼。有的“高手”甚至将月饼制作的全过程“图解”成大幅照片发布在网上，供大家按步骤DIY(自己动手)。
据新闻晨报报道，众多月饼厂商眼下正使出浑身解数吆喝月饼，但市售的一些月饼价格偏贵，糖、油含量也比较高，而自制月饼算下来成本很低，配方还能根据口味作出调整 。冰皮绿茶豆沙月饼，奶黄馅的水晶月饼，刚烤出炉的酥皮鲜肉月饼……这些可不是店里现成的月饼，而是能干的上海主妇自己做的月饼。随着中秋临近，申城各大美食网站上掀起了一股“自制月饼热”，从烤的、蒸的到冷藏的，从月饼的馅料配比到塑料、木质月饼模具的探讨，网友的讨论提供了制作各种月饼的详细配方和注意事项。
“糯米粉50克，粘米粉40克，澄粉25克，砂糖30克，牛奶120毫升，炼乳30毫升，白油30毫升，自制绿豆沙馅500克……”一位网友表示，从大家提供的配方来看，制作月饼的原料并不复杂，普通超市都可以买到。家有烤箱的主妇可以做烤制的月饼，无烤箱的可以做冰皮或蒸制的月饼。“店里卖的月饼毕竟是大批量制作的，味道不如家里做的细致。而且有些店家为了降低成本，会在豆沙或莲蓉馅中掺入一定比例的土豆泥，吃起来味道不太纯正。”一位名为新桐的网友表示，能让家人吃得安全、健康又温馨，才是吸引大家自己动手做月饼的魅力所在。
随着月饼DIY的走红，各种月饼模具、做饼皮需要的原料、包装月饼的盒子等网上交易也开始兴旺起来。(李艳秋)
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