昨日PK市民热议“营养均衡” 专家认为营养最终来自农贸市场

　　昨日是绿A公司和本报联合主办的“昆明十大健康生活方式评选”第三轮PK首日，不出组委会的预料，评选越到后期越是精彩，市民的参与热情也越高。通过市民拨打（0871-3613902、3628616、3629262）等3部热线以及发送电子邮件到（greena_ad@163.com）的情况反映，“保持营养均衡”成为热点关注话题。但大部分市民都只意识到重要性，对于如何保

持营养均衡却并不了解多少，为此，记者采访了昆医附二院营养医生孙海嵩，市民也可以听听他的建议。

　　“除了耗子药什么都可以吃”

　　“昆明大多数人有意无意在挑食，这样能吃，这样不能吃。”昆医附二院营养医生孙海嵩认为，食物本来没有什么好坏，而人们常常主观上会有好坏。从营养学的角度，没有不好的食物，只有不合理的膳食。饮食应该多样化，吃的品种要多多益善，吃的频率要多，量要少。孙海嵩举例，比如吃海鲜，如果一次暴饮暴食，不但不能有效地摄取到营养，反而容易吃出毛病。如果人们经常吃很少的海鲜，营养还很容易吸收进去，对身体很有益处。

　　孙海嵩一再强调饮食要多样化，他甚至风趣地说，“什么东西都可以吃，除了耗子药不能吃” 。除了饮食多样化，孙海嵩还重点提到了要荤素搭配、粗细搭配。“营养学强调搭配合理，不强调食物个体。”食物的营养贵在巧妙搭配，搭配得好，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以减少其中的副作用，对人体健康更为有利。孙海嵩说，有一个好的营养摄入习惯，不能保证你不生病，但没有一个好的营养摄入习惯，你肯定会生病。

　　适量服用保健品

　　孙海嵩表示，昆明人容易跟着保健品的广告走，这也是昆明人缺乏营养知识的一种具体表现，而广告往往含有一些误导或诱导的成分。孙海嵩认为，说到底，保健品只起补充作用，不能刻意夸大保健品的作用，以偏概全。其实，只要养成好的营养摄入习惯，人们从日常饮食中得到的营养基本就能够满足人体的需要了。如果在此基础上，适量服用保健品，会得到事半功倍的效果。

　　孙海嵩说，就拿很多保健品来说，其所含的高蛋白、脂肪类这些营养，市民基本能够从食物中得到补充，其所含丰富的矿物质和水溶性维生素人体还是应该适当补充些。孙海嵩认为，在特殊时期比如婴儿、孕妇、老年人、体弱时等等作为辅助，服用保健品效果要明显好一些。“不过，也最好在医生专家的指导下进行。”

　　营养来自农贸市场

　　不少昆明人缺乏营养知识，也容易被市面上各种标有“营养”标志的食物所迷惑。“好多产品打着营养的光环，如营养米、营养面等，没准营养香烟也会出来。”孙海嵩说得很是风趣。营养只是当定语用，定语再强大、再花哨也只能修饰主语，消费者要明白这个道理。“不要把营养当个筐，把什么东西都装进来，”孙海嵩对此很反感，“从根本上来说，营养最终取决（来自）农贸市场。”

　　早餐吃米线只能得40分

　　在昆明人的饮食习惯上，孙海嵩认为云南的早餐不太合理，品种少。昆明人大都喜欢吃米线，而米线的营养价值不高，应该增加所含大量的碳水化合物的谷类食物。但是昆明人又喜欢吃米线，怎么办？它在早餐中就可以加些简单而又营养价值高的食物，如加一袋牛奶，再加一个鸡蛋。如果给早餐评分，单纯是米线的话，只能给40分；如果加上牛奶，可以给五六十分；再加上一个鸡蛋，就可以给七八十分了。

　　魏 众（春城晚报）