各施绝技 众酒家“拼了”

　　继家园国际酒店“芙蓉花开”后，越来越多的酒楼加盟中秋夜宴。它们使出浑身解数，不仅要在天下成都人的夜宴上拿出看家本领－－－招牌菜，更各出独门绝技，争取出“奇”制胜。

　　千人盛宴粤菜抢眼

　　以粤菜和海鲜闻名的红高粱酒楼此次为夜宴推出的几道精选菜品，首推的当然是久负盛名的烤乳猪了。除此之外，圆贝也是海鲜中相当受欢迎的品种，更特别的是圆贝蕴含团圆美满之意，十分贴切中秋佳节的浓情背景。除此之外，还有“金沙蟹”、至尊烧鸭，且酒楼专门从海南空运来了新品种－－－鸡腿海螺，准备在宴会上出奇制胜。

　　红高粱的粤菜大厨赖师傅是正宗的广东人，三年前来到成都，不过他说：“这次中秋虽然不能回家，但能为这么多成都人做粤式团圆宴，也不会觉得孤独了”。

　　川菜酒楼不甘示弱

　　灶王大酒楼的菜式也是精心设计：不仅有招牌川菜“灶王鲜花椒炝土鸡”，还有富有浓郁川蜀民间风味的“灶王拌土鸡”。而徽菜中的代表作“黄山臭桂鱼”此次也被改造成为灶王特有的“黄山臭鱼”。另外还有名贵华丽的的鲍汁扣辽参，源于法国的经典菜品鹅肝。

　　筷乐人酒楼的每一道菜式也都颇费心思：异域风味的风情蛏子皇；口口香浓的韩味脆瓜；脆嫩、酸辣的南国刺身虾；既保留原味又结合辣味的个性川菜双椒蒸桂鱼；鲜嫩的河水浸鱼脯；用深海食材制作的五柳香雪鱼等。

　　巴国布衣昨日也宣布紧急加盟千人盛宴。为了千人盛宴桌上能够摆满珍馐，巴国布衣准备将酒楼经典的凉菜、热菜、小吃全部呈现出来。“巴国手剥笋”、“金牌乳鸽”、“南极冰藻”等酒楼招牌菜悉数上阵；热菜当中“布衣大丰收”、“刺身北极贝”、“鲜花椒焖肉蟹”等一流菜品也全部登场。

　　昨日成都著名的老房子也决定为盛宴奉上其拿手好菜，像“老房神仙蟹”、“河谷烤鱼仔”、“峨嵋鸣秋蝉”、“老奶炒土豆”等。另外坐落于东湖畔的第四城，也计划拿出酒楼最受欢迎的部分菜品，加入千人夜宴。记者 王楠 实习记者 谢颖