两份菜单忽悠游客 一只全羊“烤”出天价

　　青海新闻网讯3天前，张女士从西宁市一家餐厅辞职。张女士有着近十年的餐饮从业经历，她说之所以辞职，是因为自己工作的那家餐厅存在的问题太多，实在是干不下去了。

　　联手宰客

　　今年，来我省旅游的外地游客很多，外地旅游团成了西宁餐饮业重要的客源。在这

种情况下，导游成为了餐厅争相拉拢的对象，餐厅把这种由导游带游客就餐的形式称为“团餐自点”。餐厅营销部的工作人员专门负责和导游拉关系。

　　张女士说，为了迎合外地游客想品尝青海风味的心理，她从业的餐厅在今年年初推出了一道叫烤全羊的菜肴。

　　记者了解到，目前市场上一斤羊肉的售价在8元钱左右 ，一只全羊的重量按30斤算，整只全羊的价格也就在240元左右。在通常情况下，这只羊被加工成烤全羊后，卖给本地消费者，价格为500元至600元，但是卖给“团餐自点”的客人，这只烤全羊的售价居然飙升到了1200元。

　　张女士说，“团餐自点”的客人购买烤全羊时价格之所以会如此昂贵，是因为在这1200元钱当中不仅含有导游20%的提成，而且还将20%的提成发给餐厅营销部的工作人员，以作为他们为餐厅拉来“团餐”的奖励。除此以外，点菜员和部门经理至少也要获得2%的提成，经过层层提成之后，一只烤全羊的价格至少超过成本价的数倍。

　　张女士还说，按照餐厅的规定，在点菜员的“帮助”下，客人只要点了80元以上的菜品，点菜员就可以拿到提成。于是，价格昂贵的高档菜肴自然成了点菜员首先向客人推销的菜品。一旦遇到客人犹豫的时候，导游就会和点菜员一起给旅客“做工作”，大多数游客在点菜员和导游的诱导下，只能就范。

　　两份菜单忽悠游客

　　由于很多外地游客对西宁不了解，只能在导游的带领下品尝青海风味美食，因此导游就拥有了主宰游客消费的“权力”。

　　张女士说，当导游决定把游客带到预定的餐厅就餐时，就会事先给餐厅营销部打电话，营销部很快便将这个消息反馈到餐饮部。接到通知后，餐饮部的点菜员便会迅速调换菜单，而调换后菜单上的价格至少要比平时的高两倍。张女士介绍说，如果是本地顾客来就餐，一瓶四星天佑德酒的售价是98元，而专供外地游客的酒水单上，这种酒竟然高达176元。

　　对付游客有花招

　　张女士说，她在工作当中也遇见过外地游客因为菜价过高，和餐厅发生纠纷的事情。可是，当外地游客来餐厅就餐时，餐厅点菜员已经向顾客出示了有明码标价的“团餐自点”菜单，虽然菜单上的价格已经比正常菜价高出了数倍，可是毕竟事先“告知”了顾客，在这种情况下，价格部门很难就此事是否属于价格欺诈作出判定。

　　同时，在外地游客因菜品价位和餐厅发生纠纷的时候，导游也会出来“打圆场”，在导游的“说和”下，餐厅通常会采取打折的做法了结此事。其实，早在游客到吧台结账前，导游已经从吧台上取走了自己20%的回扣。

　　9月10日，记者来到张女士曾经从业的那家餐厅，当记者向餐厅服务人员打听烤全羊的价钱时，被意外告知，因为现在外地游客很多，这道菜只供应给“团餐自点”，而对外售价是保密的。

　　再过十几天就是十一黄金周了，张女士提醒外地游客，在就餐时，一定要防止类似的骗局。 （作者 李 皓）