调查发现：多家超市凉菜存放超4小时

　　国内首部零售业食品安全操作规范公开征求社会意见

　　新快报讯（记者尹辉实习生黄雁虹）凉拌菜4小时内要销售完、不能销售当天已到期的食品、卤肉改刀需到独立操作间……商务部最近发布国内首部零售业食品安全操作规范———《超市食品安全操作规范》（下称《规范》），面向社会公开征求意见，该《规范》有望年内正式施行。

　　多家超市有待改进

　　昨日下午，记者到天河区的多家超市查看，如果套用新规范，广州超市仍有诸多改进的地方。在天河岗顶一大型超市的韩国辣味泡菜窗口，店员介绍说，这些泡菜都是当天制作当天销售，未售完的将全部作废，但上午未售完的将留至下午销售，“肯定不止4个小时啦”。在天河北一超市里，一种日式芝士美味棒标示为9月11日生产，保质期春夏2天，秋冬3天。这些都与《规范》的要求有差距。

　　在中山大道的一超市熟食档，记者注意到其包装的各种卤味都是当天生产的，工作人员在单独的操作间切肉。而在熟食档旁边的一个小柜台，剩下不多的卤鸡翼和卤肉，则没有贴任何标签告示生产日期及商品名称。记者询问旁边店员，她表示不清楚，“是别人送来代销的”。

　　市民担心新规无法落实

　　受访的市民大多数表示不清楚新规范，但希望尽早出台，有人提出：“不是强制性的呀？那如何保证这些内容得到落实？”还有市民表示担心商家会将成本转嫁到消费者头上。

　　商家认为新规太苛刻

　　商家认为新规有点苛刻，一名在超市工作多年的食品课课长就认为“凉菜四小时销售完”太不合理，“我们实验过7个小时都没问题，超市难以承受剩菜带来的损失”。

　　好又多超市有关负责人表示，他们已经在网上下载了《规范》的全文，“我们会认真研读，如果觉得太苛刻，会向商务部反映的”。

　　（日京／编制）