“中国质量万里行”提醒消费者　蛋糕过分香艳更要谨慎购买

　　“纯奶油”实际是植物奶油 过分艳丽是加入了色粉

　　过分松软细腻是添加剂超标

　　好看的蛋糕不一定“好吃” 实习生 吴承英 摄

　　核心速读

　　时下，昆明街头的蛋糕房、糕点铺是越来越多了，不但繁华的商业区有，就连家门口附近的街面上，冷不丁就冒出一家糕点铺，而众多商家大多标榜自己的糕点是绝对“纯奶油”制作，消费者也更多倾向于香艳、松软、细腻的蛋糕。日前，中国质量万里行促进会发出消费警示：过分艳丽松软的蛋糕可能添加剂超标，消费者要谨慎选购。最近，也有业内知情人士向本报记者报料：“纯奶油”实际是“植物奶油”，过分艳丽是加入了色粉，过分松软细腻是添加剂超标。

　　标花蛋糕“浓妆艳抹” 水果也要进行“粉饰”

　　在一些蛋糕房的橱窗里，部分蛋糕色彩过分艳丽鲜亮，而有的消费者往往倾向于购买这些“漂亮”的蛋糕，糕点铺的工作人员告诉记者，颜色艳丽的蛋糕往往销路较好。记者在走访中了解到，一些商家为了降低成本，通常选用水果罐头为原料，甚至会购买一些已超过保质期的低价水果罐头，为使水果看上去新鲜光亮，有的水果表面会刷一层明胶冻或光亮剂。所以专家建议，购买蛋糕最好不要过度重视颜色，尽可能选择一些花样繁复，颜色“清淡”的蛋糕。

　　植物奶油成了“纯奶油”可可粉代替巧克力

　　糕点铺商家纷纷打“纯奶油”牌，而众多消费者往往也是冲着“纯奶油”、“纯鲜奶”去购买。据业内人士透露，大部分蛋糕房的“纯奶油”蛋糕名不副实，用的其实是植物奶油。按照惯例纯奶油是从新鲜牛奶中提取的乳脂肪，将它制成裱浆再加工成标花蛋糕，这种蛋糕营养丰富、香味浓郁、易被人体吸收。但由于生产成本较高，一些商家就以植脂奶油来冒充纯奶油。一些蛋糕需要巧克力做原料，有的商家为了降低成本则选用可可粉代替巧克力，这样不仅违反了国家标准，口感上也大打折扣。专家提醒消费者，植物奶油从外观上看，表面没有气泡，色泽暗白，口感也不及鲜奶油醇厚，有点腻会糊嘴；而纯奶油蛋糕的颜色较白，奶油表面有微小的气泡，口感细腻，入口即化。

　　尺寸标注方式不规范“英寸”“市寸”分不清

　　有的消费者在买蛋糕时还发现，自己实际购买的蛋糕尺寸比预订的要小。专家告诉消费者，商家在使用这种行业性计量标准时，是使用国家标准计量单位标注后，再用“英寸”对比标注。据业内人士介绍，很多蛋糕房在确立价目表时尺寸往往存在含混，在单位一栏一般只标为“寸”，而不说明到底是“英寸”还是“市寸”。

　　保质期不能超过3天过期蛋糕最好别买

　　有关人士提醒消费者，蛋糕的保质期一般是3天，超过保存期限的蛋糕消费者不要再购买。另外，专家提醒消费者，蛋糕的保存时间和温度均有行业标准规定，储存、运输、销售温度应控制在10摄氏度以下。储存、运输、销售时间也有相关规定。消费者在购买时应看清生产日期和保质期，以保护自身的食用安全。

　　杨颖（春城晚报）