米粉仍“裸卖” 新标准不敌旧“习惯”

　　广西地方标准DB45/319-2006《米粉质量安全要求》于9月1日起正式实施。该标准对米粉生产企业应必备的生产条件进行修改，增加了黄曲霉素B1、二氧化硫残留量、硼砂指标，规定企业要建立化验室、配备化验人员、米粉产品必须包装上市等，确保米粉质量，避免裸装上市，造成二次污染。新标准实施已经半月有余了，我市各方反应如何？

　　米粉店：米粉卫生让人忧

　　在玉林市区，记者发现大多数粉店对米粉的存放随便，裸露的情况十分普遍，不少米粉店的店员更是直接用手抓取来“招呼”顾客。卫生状况堪忧。而消费者却普遍对对米粉价格关心，而对新标准“没反应”。

　　在玉林师院附近的一家桂林米粉店，记者看到该店把操作间设在店门口的走廊外，裸露的米粉就摆在临时搭好的桌子上，不时有苍蝇飞来飞去。当有顾客时，工作人员就习惯性地直接用手抓取米粉放到锅里去煮。

　　记者询问了一些米粉店的老板，他们纷纷表示，米粉裸露并无大碍，反正都要经过沸水煮，煮过了就消毒了。

　　米粉市场：“裸卖”普遍存在

　　针对米粉强制性地方标准的施行，记者走访了玉林市内的几大市场，发现米粉“裸卖”现象普遍存在。

　　在东明、南桥、城南、东岳、新民等菜市，记者发现这些菜市都有销售米粉的摊点，有独立包装的米粉都摆在比较明显的位置，但绝大多数米粉都裸放在大箩筐内，在箩筐的上方只盖上了一层薄膜。

　　随后，记者又到我市各大超市进行了解，发现同样存在米粉裸卖现象。

　　质监部门：严格按照新标准执行

　　那么，实施强制性地方标准后，对我市米粉市场产生什么样的影响呢？我市有关部门又是如何应对米粉地方标准呢？记者采访了市质量技术监督局标准科陈科长。

　　陈科长告诉记者，《米粉质量安全要求》适用于在广西生产和销售的以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸煮等加工制成的扁条或圆条状湿粉、无馅卷筒粉、粉利等。该标准主要包括产品质量控制和生产条件要求两大内容，对相应产品原料、加工、包装、运输、储存等方面作了全方位严格规定。比如今后不“穿衣戴帽”的鲜米粉不得出厂，所使用的原料如大米、食用油要符合国家有关要求，生产出来的米粉色泽正常，无酸味、馊味、霉味及其他异味，口感也要讲究“不粘牙、不夹生”。从事鲜米粉批发、零售的经营者，必须采购符合《米粉质量安全要求》且有包装标识的鲜米粉，方可开展批发、零售经营活动。

　　目前我市基本上没有生产米粉和包装米粉的企业，只有米粉生产小作坊，几乎都是现做现卖，而且绝大多数买卖的是切粉，因而不太适用《米粉质量安全要求》。针对目前我市市场中米粉买卖还不规范的问题，陈科长表示，质监部门会认真执行相关规定，将对米粉市场进行清理整治，责令不按照《米粉质量安全要求》、无包装条件的生产作坊进行整改，整改后还不符合要求的坚决取缔。

　　来源:玉林日报

　　责编:李晓花