直击月饼制作

　　中秋渐近，月饼已经满街飘香。当你品着香甜美味的月饼时，你是否想知道，月饼是如何打造出来的？

　　在月饼生产如火如荼之际，记者有机会“直捣黄龙”，在品华居点心质量总监李师傅的带领下，进入月饼生产第一线，参观月饼的制作过程。

　　“月饼的制作工艺一般分为制皮、包馅、成型、烘制、包装。要做好月饼，首要的关键是选用精良的原料。如品华居选用的就一律是陆川猪猪肉，保证味道的香醇；而蛋的选择则是海边放养的海鸭蛋，蛋黄是红心的，这种蛋黄不但味道好，而且视觉效果佳。下一个关键就是调馅，看似简单的面粉、糖浆、油和馅料的混合，没有一点技巧还真不行。”李师傅一边检验月饼质量一边对记者说。经过十年的不断探索，品华居荣获全国优秀饼店，其月饼口味已经得到了众多消费者的认可。请跟随记者的镜头，看看月饼是怎样出炉的。

　　来源:玉林日报

　　责编:李晓花