本报讯昨天下午，北京饭店的“特级大厨”进驻南京东郊国宾馆，亲自为“开国第一宴”掌勺。记者获悉，明起一个月，该宾馆将向南京市民推出价位不等的“国宴美食”。
记者昨天在东郊国宾馆宴会厅先期探营，据正在全力准备“国宴”的负责人王宇纯介绍，此次推出的“国宴美食”分“开国第一宴”、“50周年庆典宴”、“国宴精品宴”3个标准，每位就餐价格从百余元到近千元。
昨天风尘仆仆刚到南京的北京饭店行政总厨郑秀生师傅告诉记者，历史上的“开国第一宴”是1949年10月1日中午12点，毛泽东、刘少奇、周恩来、朱德等开国元勋召集600多位各界人士在中南海出席的开国盛宴。奉周总理之命前来的9位主理国宴的厨师，加上从上海等地调来的基本上都是淮扬菜高厨。北京饭店在解放前只有西餐没有中餐，也就是说江苏的淮扬菜是最早进入北京饭店的中餐，因此当时的开国盛宴全都是淮扬菜，但当时的国宴相当“简约”，按郑师傅的话说是每位几块钱的标准，甚至可说是饱含了“忆苦思甜”的味道。
记者昨天看到的“开国第一宴”菜单是：香麻海蜇、炝黄瓜条、虾籽冬笋、桃仁冬菇、水晶肴蹄、酥烤鲫鱼、罗汉肚子、腌韭菜、雪菜花生米、桂花盐水鸭、芥末鸭掌、白糖生姜、清炒虾仁、鲍鱼浓汁、鸡汁干丝、东坡肉、口蘑鸡、蟹粉狮子头、全家福、弯弯顺、菜馓、水果拼盘，一共22道菜。（范晓林吴胜）
