她填补了海参深加工领域空白
■首席记者王刚
朱蓓薇是大连轻工业学院教授、学术带头人，生物与食品工程学院副院长。她的“海参自溶酶技术及其应用”填补了国内海参深加工领域的一项空白，获得了2005年国家技术
发明二等奖，是国内农产品加工领域获得的国家级最高奖项。
多年来，朱蓓薇在完成教学任务的同时，埋头于科研第一线，承担了大量与农产品加工紧密相关的课题，开发出多种符合市场需求的食品。由她成功开发的20多个项目，提高了产品附加值，并带动了养殖业、加工业等相关产业的发展。
在食品深加工课题上取得的成功，更激发起朱蓓薇搞科学研究的兴趣，成为她不断探索海洋生物科学的内在动力。“我们要拥有自主创新的核心技术，要通过努力改变我国食品企业的核心技术和关键设备依赖国外的现状。”凭着这种信念，朱蓓薇克服了重重困难，不懈地探索海参自溶的奥秘。通过对海参自溶过程的无数次试验和精心研究，朱蓓薇最终提出：海参自溶，是其自身存在的海参自溶酶的作用。在实验过程中，她实现了对海参自溶过程的发生、进行和终止的有效控制，以此为核心，形成了一整套海参自溶酶技术，开辟了一条具有高科技含量的海产品加工新途径，由此获得2005年国家技术发明二等奖，“海参自溶酶技术及其应用”是国内农产品加工领域获得的国家级最高奖项。
到目前为止，朱蓓薇及其团队已主持完成国家自然科学基金项目、国家重点推广计划项目、省市攻关课题等20余项，校企合作课题40多项，创造产值近8亿元，实现经济效益上亿元。今后，朱蓓薇及其团队计划把自溶酶技术用在鲍鱼系列产品的深加工上，攻克鲍鱼多糖研究，利用建立在学校里的省市水产品深加工中试平台为更多企业提供服务。
