江城酒楼如今流行卖月饼 专家担忧“同质化”

　　记者张军

　　武汉的名牌月饼出身与广州等地有很大的不同，在广州，名牌月饼多出自餐馆酒楼，如有名的广州酒家等，而武汉则多出自大型星级酒店。现在，这样的状况悄悄发生了改变，细心的市民发现，今年中秋前夕，不少餐馆酒楼在大堂的显著位置，早早摆上了各式月饼。月饼，在这些地方仿佛成了一道主打菜。

　　卖月饼成酒楼“副业”

　　有名的酒楼都卖起了月饼，这与四年前相比有了很大的变化，那时卖月饼的只有湖北三五醇等少数几家。这两年，亢龙太子、小蓝鲸、醉江月等众多新字号酒楼迅速跟进。不少酒楼人士表示，今年只是试试看，明年还将扩大产量。面对竞争，五芳斋等老字号酒楼也加大了月饼生产量。

　　一名在酒楼购买月饼的顾客说，在名酒楼买月饼一是放心，二图方便。在酒楼吃完饭顺便捎上一盒月饼，成了不少市民选购月饼的新方式。

　　酒楼月饼“出身”不同

　　不少市民关心：酒楼月饼是怎样生产的？记者调查发现，江城酒楼的月饼生产差异很大。

　　上月，记者与有关主管部门负责人参观了亢龙太子的月饼生产厂房。进入车间前，所有人员先得经过两道严格的消毒程序；700平方米车间内，一条28米长的封闭生产线烘烤着月饼，一分钟出30个……然而，并非所有的酒楼都有这样的生产条件。除了少数单位还在用手工制作月饼外，不少中小酒楼选择与港资、台资的大中型食品加工企业合作，由后者代为生产月饼，行业内称之为代工。

　　业内统计，一些名酒楼的月饼单季产量已与高星级酒店酒楼相当，动辄数万盒，成为武汉中高端月饼市场的有力争夺者。酒楼月饼的大量出现，有其利用其成熟的餐饮平台进行品牌衍生，而月饼销售所带来的利润，更让人心动。专家担忧，由于信息不对称，有时多家酒楼找到一家企业代工，可能会由于原料和工艺的原因，造成某些酒楼月饼只是外形有异，而口感相似的现象。这种状况在明年推行QS质量安全标准后希望得到改观。