阳澄湖蟹今天开捕

　　今天，阳澄湖蟹正式开捕，大量的阳澄湖好蟹就将爬入上海；而此时，早熟的固城湖蟹以其物廉价美已经涌入上海市场，占据了半壁江山；太湖蟹虽说本应十月中下旬才上市，不过也已经有少量流入了市场。中秋嵌入国庆黄金周难得一遇，注定了各地大闸蟹的激烈抢摊。不过，斗得了对手，斗不了自然规律，黄金周里唱主角的大部分还是小规格大闸蟹。

　　阳澄湖蟹七成小规格

　　八月维持了近一个月的37℃以上高温让大闸蟹元气大伤，阳澄湖上万只大闸蟹被闷死，阳澄湖水域一直保持非常低的水位使大闸蟹的营养吸收受到影响。江苏阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙坦言，到今天开捕，蟹的成熟比例从12日试捕的两成已经涨到五六成，比预期的稍差些。

　　鑫阳农业科技有限公司林中安总经理告诉记者，从9月15日的800吨逐步上升，现在养殖区能每天向上海10家家乐福以及市中心部分世纪联华、乐购门店提供3000斤大闸蟹，到国庆黄金周供货还将增长3－5倍。不过，由于八月酷热，现在二两半雌、三两半雄的小规格蟹占了七成，而三两雌、四两雄以上规格的蟹现在还没有成熟，几乎很少供货。九月天气凉爽，虽然蟹还没有成熟，但还能继续长个儿丰膏，不会像大热天的蟹停止生长，这样，预计到10月中下旬，蟹能完全成熟，质量比去年同期更好。

　　晚熟太湖蟹少量进市场

　　按理说，太湖蟹要到十月中下旬才正式上市，可是今年的太湖蟹早在九月初就开捕了，首批蟹进了香港市场。据江苏太湖水产有限公司仇文忠总经理介绍，目前其公司的太湖蟹在上海市场每天有20吨左右的供货，到黄金周可以增加到50吨。可是记者从铜川水产市场了解到，目前太湖蟹在市场里几乎没有。仇文忠坦言，现在太湖蟹开始将重心转向出口市场，投向上海的蟹也大多销往饭店等高端市场。相对于去年的价格，今年的太湖蟹市斤价格平均提高了5元－10元，三两雄蟹每500克30元，3.5两雄蟹每500克50元，4两雄蟹每500克100元。

　　固城湖蟹价格上涨

　　固城湖蟹一直具有规格大、上市早的特点，早在九月初就登陆上海，雄踞市场第一。今年其他湖区的蟹规格受到影响，固城湖蟹仍然势头强劲，四两以上蟹占到八成。据铜川水产市场数据显示，每天进入市场的固城湖蟹达2000多吨，占了市场一半份额。不过由于规格大，今年的固城湖蟹价格也全线上扬，四两蟹从去年的每500克45元涨到今年的75元，三两蟹也从去年的每500克40元涨到今年的55元。

　　水产专家戴鸿根分析认为，今年黄金周的大闸蟹市场将以小规格蟹为主导，三两以下规格占到2/3，同时，价格也会略有上涨，但预计涨幅不大，节后还会有所下跌。