中秋夜宴菜品解读

　　昨日为读者揭晓了中秋夜宴中的部分菜品，今日将继续揭开一些中秋夜宴菜品的“庐山真面目”。

　　灶王拌土鸡

　　烹制：灶王大酒楼

　　主料：土鸡

　　此菜特精选农家喂养的优质土鸡，采用秘制佐料拌制，并经过厨师的多次改良，口味香辣，椒香味浓郁。

　　樱桃萝卜

　　烹制：灶王大酒楼

　　主料：萝卜

　　这道采用时常价格较高的日本樱桃萝卜，结合四川泡菜和其他泡菜做法泡制而成的胭脂萝卜，口感爽脆香甜，味道就是不一般。

　　炭火烤鸭

　　烹制：东篱翠湖

　　主料：鸭子

　　辅料：各种香料、酸梅酱

　　这道菜鸭皮晶莹圆润，外酥内嫩，而且味道也有点特别，是咸酸味，相信能够给人留下难忘的记忆。

　　菜根香老坛子

　　烹制：新山城菜根香

　　主料：凤爪、鱼皮、青笋、萝卜等

　　采用传统的泡菜方式，但同时在一个坛子里包罗万象，这种感觉又远远不止是泡菜这么简单。此菜品最适合饭前开胃以及佐酒等。（朱可欣）