馅料与抹布交叉污染 脏兮兮手做出"宏祥"糖葫芦

　　【龙虎网报道】精致的包装，鲜亮的颜色，宏祥板栗、冰糖葫芦总给人一种洁净、可口的感觉，成为很多都市男女喜爱的休闲食品。

　　但是近日一名男子却突然向记者举报，称宏祥糖葫芦存在卫生问题，昨天清晨，记者进行了实地暗访。

　　吃糖葫芦发现问题

　　接到举报，记者随即实地查看了几家宏祥的营业点。因为是国庆长假，南京人流量很大，各种小吃产品十分受欢迎，而宏祥专卖店的正宗京城糖葫芦因有品牌优势，显得更加畅销。

　　在太平南路的宏祥专卖店，记者看到，从上午8点钟开始，来买糖葫芦的市民就络绎不绝，不长时间，货柜里的冰糖葫芦就销售得差不多了。

　　调查过程中，记者发现，大部分市民吃糖葫芦时都是囫囵吞枣，一般不会仔细查看，一些细心的市民则会发现糖葫芦里面的山楂不是特别干净，尤其是冰糖葫芦的蒂子上，还有一些白色的印记，一看就是没有用水洗过。

　　但是无论他们怎么去询问，营业员的答案都只有一个，就是洗过了的，放心吃吧。

　　凌晨暗访生产源头

　　这些葫芦里面的山楂究竟有没有洗过，在制作过程中卫生状况又如何呢？

　　昨天清晨，记者在知情人的带领下来到了位于集庆路8号的宏祥板粟食品有限公司进行调查。

　　虽然是早上7点钟，但厂里的几十名工人已经忙碌起来。在糖葫芦制作车间里记者看到，十几名正在作业的女工既不戴口罩也不戴手套，直接将桌子上没洗的山楂往竹签上穿，由于竹签是散落在桌子上的，地上还掉了不少。

　　记者上前询问：这些山楂都不要洗一下吗？

　　女工的回答异常干脆：有什么要洗的啊，洗了反而脏，而且洗过了就不好吃了，你不要看了，看了你就不想吃了。

　　工人们介绍说，山楂用水清洗易腐烂，不容易保存，因此厂里的山楂都不清洗。不仅如此，桌上的一堆山楂当中有少部分甚至都有了黑色或白色的斑点，工人们在作业过程中就将好的坏的搭配起来，用竹签串在一起。站在旁边的记者看不下去了：这个上面还有白斑点，你们都不弄一下子吗？女工回答说，这个是没关系的，不是坏掉了，用手搓搓就好了，是老板让我们不洗的。

　　馅料与抹布交叉污染

　　将山楂串到一起后，女工们还要用一把弯刀将山楂果拦腰剖成两半，然后用刀将里面的核挑出来。在此过程中，工人们并不洗手也不洗刀，就直接用脏兮兮的手在山楂里挖来挖去。女工还表示，她们这个已经好得多了，有人擤了鼻涕都不擦下手，就直接干活了——她们这样的就算是干净的了。

　　在制作车间里，记者还看到工人在制作一种塞有馅料的糖葫芦时，就直接用手把枣泥馅料往山楂里塞，为了不让馅料沾在手上，这名女工还不时用手在一块黑乎乎的抹布上擦来擦去。

　　最后一道程序就是在山楂外面抹一层糖稀，工人们为了方便，并不将串好的山楂放到锅里进行涂抹，而是将熬好的糖稀倒在靠墙的一块满是污垢的大理石台面上，再把糖葫芦放在上面滚一下。为了让做好的糖葫芦串看上去穿插均匀，最后一名女工还用手将布满糖稀的糖葫芦拨弄整齐。

　　这么一来，光鲜诱人的正宗京城糖葫芦王就算是“新鲜出炉”了。调查过程中，这样生产出来的糖葫芦被送往南京多家宏祥专卖店，其中有升州路店、太平南路店，每根2元，销售得异常火爆，购买者以年轻的女士居多。货柜上的冰糖葫芦干净、鲜亮，非常诱人，与在加工点的截然不同。据知情人介绍，每天能卖到1000根以上。

　　“宏祥”认错

　　随后，记者电话联系了宏祥食品有限公司，一名自称“宏祥”员工的男子告诉记者：山楂一洗，腐烂的速度就很快，而因为公司不知道一天的确切销量，就……（后面的话言语模糊）他随后又请公司的主要负责人戚先生与记者联系，戚先生听完记者暗访到的情况后，首先诚恳地承认了错误。随后他又表示，这次只是一个意外，之前宏祥的所有山楂果都是经过统一清洗的，他们也一直要求员工处理这类直接入口的食物时，必须戴上手套、口罩。但是因为国庆节期间生意特别好，供不应求，他们就向社会公开招聘了七八名临时工，上岗之前也进行了培训，但是毕竟和老员工有差距，又忙中生乱，所以才产生了这样的问题，他们将及时整改过来。

　　目前，记者已将此事向卫生部门作了通报。