揭秘酒吧经营内幕：酒吧赚钱靠美女

　　□金陵晚报记者 李学芹

　　【金陵晚报报道】国庆长假，泡吧又成很多人的最爱。南京酒吧越开越多，为什么有的冷冷清清，有的人声鼎沸；为什么尽管有些酒吧生意萧条，却能一直维持下去；为什么有些酒吧每天都有很多人，最后却因亏本而关门……昨天，记者采访了有着多年泡吧经历，熟悉酒吧内幕的小龙以及尹老板（化名）。

　　“酒吧赚钱靠美女”

　　“酒吧赚钱就靠美女。”小龙表示，这些美女指的是18—25岁的年轻女孩，她们觉得生活单调想到酒吧看帅哥，傍有钱人，或者寻点其他感官上的刺激；而一些男人，尤其是事业有成的中年人去酒吧则大多冲着美女，希望有一个浪漫激情的邂逅，后者是酒吧最主要的消费群体。

　　年轻女孩一般以大学生为主，她们通常集群过来，享受酒吧里喧闹的音乐，到舞池里大跳热舞宣泄心中的郁闷，或者过剩的精力。

　　只要稍微长得漂亮一点，发型服饰时尚一点，都会特别受欢迎，但前来泡吧的女孩子并不都是品性放荡，她们大多是对酒吧这一场所比较好奇，也有一些是因为失恋等不顺心的事情到酒吧买醉，后者常常因为喝高而与陌生男人发生不该发生的事情，甚至染上毒瘾。

　　营销经理月入万元

　　小龙所认识的酒吧营销经理都是男的，他们的月收入通常在万元以上，但需要极强的个人能力，认识很多生意场上的老板，并与这些老板保持经常的联系，把他们拉到自己的酒吧消费，每天至少要订出去一半的包间。

　　当这些老顾客来的时候，营销经理一般都要亲自出面招待一下，给足这些老板面子，若老板们身边没有女伴陪同，还会叫来吧丽（靓丽吧女的别称）、模特陪一会，若这些老板对某个前来玩的女孩子有意思，酒吧服务员会出面牵线，经常泡吧的女孩子通常不会拒绝。

　　最后结账时，经理都要给予一些优惠，相对于他们数百上千元一瓶酒水的消费来说，折扣对于酒吧来说根本就是小菜一碟，但却能进一步满足老板们面子。因此，有些新开的酒吧主要就靠营销经理的能力撑住场子，因为包间消费上去了，酒吧才有赢利的可能。

　　大厅人气外联张罗

　　一个城市里，喜欢到酒吧过夜生活的人群就那么多，酒吧数量的激增并没有改变这一局面。而新开的酒吧风格大多雷同，并无特别吸引人之处，所以，酒吧经营者设置了外联这一岗位，要求他们每天带来多少顾客，这些充人气的顾客可以享用酒吧提供的免费酒水。

　　小龙是某一酒吧在西祠的斑竹，同时也兼任外联，每周安排一次版聚。他认识不少酒吧的外联，老板交给外联的任务也各不相同，湖北路一家酒吧要求外联每天带两名“白看”即可，标准是1．68米以上，长相气质佳的女性；也有酒吧只求数量，每次带5—10人，男女不限。为了完成任务，外联相互串场子，今天你带着朋友过来帮我撑场子，明天我带着朋友帮你撑场子，相互之间虽无深交，好歹混个脸熟，互相到对方的地盘上消费都可以拿到最大的折扣。

　　酒吧太乱从不交友

    小龙是那种一眼看上去就很帅的都市男孩，年纪虽不大，却已经换了好几个女朋友，但这些女朋友都有一个共同点：不喜欢出入酒吧，也是他在酒吧以外的场所认识的。

　　其实，小龙在酒吧里一向很受女孩子的欢迎，只要他愿意，可以有很多机会，可是他却从来不曾沾染过酒吧里的女孩。在小龙看来，经常出入酒吧的女孩子太不可靠，在酒精的刺激下，只要双方合意，什么都会发生。

　　在酒吧泡多了，小龙一眼就能看出哪些人是“刷king”的人，他们大多躲在角落里，拼命地跟着音乐摇头，摇不出来就使命撞墙，若发现有同样嗜好的女人，他们也会邀请对方过去一起high。这些通常是一些收取保护费的活闹鬼，或者是一些生意人，他们也是酒吧的主要消费人群，一般人只要不去惹他们，他们也不会生事。

　　人气冷清天天开门

　　小龙称，真正生意好的酒吧其实并不多，相当数量的酒吧只是在维持场面。有些酒吧尽管大厅人气旺，但若里面的人都是小杆子（年轻人），该酒吧实际上并不赚钱，因为年轻人多数只能消费一些价低的啤酒、饮料，其中有不少还是外联拉来的免单生意。小龙透露，一个酒吧经营得好不好，看一下顾客群的年龄层次就清楚了，若都是年轻人，肯定不行；若老中青、中外人士齐全，该酒吧生意一定红火。

　　酒吧女孩分5个等级

　　昨天，记者还采访了一位酒吧经营者尹老板，他把酒吧女孩分成5个等级。A级吧女又称花瓶，月薪在5000元以上，但每月必须给酒吧创收10000元以上；B级吧女月薪在3000元以上，每月创收需超过6000元。以此类推，C、D、E级的吧女每月的基本工资和创收额如下：2000元／4000元、1500元／3000元，1300元／2000元。

　　“这个数目还不包括客人另外给的小费和其他费用”，吧女的工资由底薪和抽成两部分组成，一般来说，抽成的钱远高于固定底薪。20％的抽成主要从这些女孩子招待客人的消费中获取。除了抽成，诸如满勤奖、订桌奖等各类奖项多如牛毛，构成一个复杂的工资系统，用来调动员工的积极性。