河豚毒素比毒药还强千倍 村民食后中毒死亡(图)

河豚
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　　本报讯 (记者侯希辰 章微) “遍尝世间鱼万种，唯有河豚味最鲜。”正因如此，古今中外因食用河豚而中毒死亡者不在少数。日前，连江县马鼻镇村民陈惠凤也因为食用河豚鱼中毒死亡，甚至引发死者家属大闹医院。

　　据专家介绍，我国早已明令禁止销售河豚鱼。可河豚鱼是怎么溜上市民餐桌的？民间传说的一碗姜汤，真能解除河豚剧毒？……

　　两日来，记者对福州民间食用河豚鱼现象进行了一番调查。

　　【新闻事件】

　　吃了一条河豚 中毒身亡

　　昨日下午，记者来到连江马鼻镇陈惠凤的家中，陈惠凤的堂弟告诉记者，因为陈惠凤有吃河豚的习惯，11日中午，他在马鼻镇市场上买了3条河豚，总共大约150～200克重，自己煮了后，一个人吃了其中的一条不到，就去睡午觉了。下午1点多，陈自己感觉四肢酸痛麻痹，就告诉堂弟自己可能吃河豚中毒了，要求赶紧上

　　马鼻卫生院的化验科小陈告诉记者，当日下午，陈惠凤约2点被送到医院，虽然意识清醒，但是说话已经断断续续，四肢麻木，出现了明显的河豚中毒症状。在抽血做完血常规后，大约2点半许医生开始给陈惠凤挂瓶，3点多要给陈洗胃时，陈惠凤就不行了。

　　陈家人认为医院救治不及时，在陈惠凤去世的第二天，家属把灵堂设在卫生院，并砸了医院门窗。

　　村民对吃河豚

　　习以为常

　　在马鼻镇采访时，记者发现，镇上的人对刚刚发生的这起河豚中毒死亡事件不以为意。在马鼻镇的菜市场上一问河豚，几家商贩都告诉记者，今天没有了，明天早一点再来看看。只有一个商贩提醒记者：“有人吃死了，要处理干净再吃哦。”还有不少村民坚持认为“河豚很美味，处理好了就没事”。

　　马鼻当地居民陈依伯告诉记者，每年都要听闻1～2次马鼻镇或者附近镇的人吃了河豚中毒死亡。轻微的如头晕、四肢麻痹则更常见了。可河豚肉确实好吃，一直有人吃。

　　陈依伯还告诉记者，大家吃的河豚通常都是渔民讨小海时顺手打捞的。“一般是去头，剥皮，去内脏，把血洗干净，再煮得烂熟了吃。”

　　可横厝村卫生所的老村医陈执邃坚决不吃河豚，“有的河豚连肉都有毒，还是不吃为妙，河豚的毒是神经麻痹素，中毒致死的时间很短，抢救起来很麻烦。”采访中，陈一再嘱咐记者多宣传，告诉老百姓慎食河豚，呼吁市场上禁卖河豚。

　　【记者调查】

　　河豚去头剥皮进市场

　　省海洋与渔业部门有关人员告诉记者，早在上世纪90年代初，我国出台的《食品卫生法》和《水产品卫生管理办法》中都已经明确规定，禁止销售河豚鱼，其中《水产品卫生管理办法》中详细规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场，应剔出集中妥善处理，因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，洗净血污，经盐腌晒干后安全无毒方可出售”，这项规定也成为目前各级有关部门查处违规经营鲜河豚鱼造成中毒的主要法律依据。

　　但记者在长乐市潭头镇一处渔港采访时见到，众多鱼贩正围着归港的渔船挑货，除了带鱼等比较好的鱼外，一种头大肚大的鱼也成为鱼贩选择的重点。“这种鱼很好卖，挑迟了就没有了。”一名鱼贩在记者的追问下，终于说出这种鱼就是河豚鱼。记者见到，鱼贩是以每公斤3元的价格收购到河豚鱼的。

　　这名鱼贩还告诉记者，他们买回河豚鱼后一般有2种处理方法，一种是直接在市场上贩卖，一种是将河豚鱼去掉有毒的头和皮，做成鲜鱼块后与其他鱼一起混买，“这样价格会高点，我们做了很多年，处理黄河豚很有经验，处理后就没毒了。”

　　渔船老板也告诉记者，“黄河豚”在福州近海数量很多，经常一网能捞上上百条。“卖不掉的话就随便扔了，还有人捡回去吃。”但有关专家表示，这些渔民所说的“黄河豚”应该是河豚鱼的一种，叫暗鳍腹刺鲀，也带有致命的河豚毒素。

　　卖河豚没人管

　　那么，河豚鱼进入市场后会“妥善处理”吗？昨天下午，记者来到福州市水产品批发市场，刚走进鱼摊，就见到了河豚鱼。

　　“河豚鱼，每公斤5元，一箱30元拿走。”一名鱼摊老板指着一个泡沫塑料箱说道，里面放着几十条用冰块冷藏着的河豚鱼，他还告诉记者这些河豚鱼来自连江。而另外一名老板则说，目前河豚鱼大量上市，“每天都能批发出去几百上千斤河豚。”据这名老板介绍，这些河豚鱼大部分是被买去做鱼干，也有部分在市场上零售。“卖河豚也有人管？没听说过。”该老板表示道。

　　随后，记者来到福州西营里市场等几个农贸市场，虽然没有见到新鲜河豚鱼的身影，但却发现不少河豚鱼干，在以每公斤70元到80元的价格出售。“新鲜的河豚鱼偶尔也有卖，不过要早上来看看。”一名干货店老板告诉记者。

　　【专家说法】

　　河豚还是不吃为好

　　“河豚鱼不是一种鱼，而是指与我们的食用、文化、历史密切相关的带毒却又味道鲜美的一类经济鱼。所有的河豚鱼都带有河豚毒素，只有部分河豚鱼中的肌肉、皮、精巢中的河豚毒素含量在无毒级别，经过严格的工序进行加工后可以安全食用，其它品种的河豚鱼都不可食用。”省海洋与渔业局有关人员表示，有毒无毒的河豚鱼很难区分，并且普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒素，普通的小餐馆、小加工厂缺乏河豚鱼的相关专业知识，不得随意加工河豚鱼，民众也不要随意食用河豚鱼。部分成规模企业设备先进、人员经过专门培训、建立了完善的管理制度，河豚鱼的生产流程与国际接轨，生产出来的河豚鱼产品在无毒级别，可以安全食用。

　　省卫生监督所副所长王明则表示，有的人认为只要去掉河豚鱼有毒的头、内脏、皮，或者经过盐腌晒干、高温蒸煮后就会无毒，这些说法都是没有科学依据的，他建议市民最好不要食河豚鱼。

　　河豚毒素

　　比剧毒药品还要强千倍

　　据有关专家介绍，河豚毒素是一种神经毒，比剧毒药品氰化钠还要强1000倍，约0.5毫克就能致人于死命。它需220℃以上方可分解，盐腌或日晒不能破坏。

　　河豚毒素中毒的发病一般很急，症状严重，一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。发病时，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、舌尖会产生麻木感，继而全身麻木，严重者四肢瘫痪、呼吸困难，甚至昏迷，最后呼吸麻痹死亡。

　　有关专家表示，对付河豚毒素没有特效的解毒剂，但河豚毒素体内解毒和排泄甚快，因此一旦发现中毒，应尽快去医院，用催吐、洗胃去除毒素，只能用其它方法进行解毒。如果中毒后无法立刻赶到医院，可用肥皂水灌胃，进行催吐洗胃，并导尿。民间也有用芦根、野薤、甘草等解救中毒患者的说法，有着40年经验的陈执邃介绍说，马鼻当地有一土方子治疗河豚中毒，有轻微中毒症状的，可以拿肉桂(桂皮)30～50克，研磨成粉末，

　　3种河豚

　　仔细看清楚

　　福建省水产研究所有关专家表示，我省主要有棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀和月腹刺鲀这3种河豚鱼。

　　棕斑腹刺鲀：我省海捕量最大的河豚鱼，头体背侧灰绿色，头体背面均有小刺。背面刺群止于胸鳍鳍端上方，不伸达背鳍，肉、皮无毒。

　　暗鳍腹刺鲀：我省海捕量第二大的河豚鱼，背前及腹面均具强小棘，体背黑蓝色，尾鳍上下叶末端白色，胸鳍暗色。肉、皮无毒可食用。

　　月腹刺鲀：剧毒河豚鱼，任何部位均不可食用，因外形与棕斑腹刺鲀、暗鳍腹刺鲀近似经常造成民众误食而出现中毒死亡事件。其全背部及腹部面具强小棘，体背褐绿色，尾鳍灰褐色或黄色，月牙形。全长达50厘米，中型种。