为保鲜竟往猪血里添甲醛

　　猪血富含蛋白质和无机盐等多种人体所需的营养物质，素有“液态肉”之美称。而10月12日下午，市质监稽查执法人员根据举报对即墨七级镇的一家猪血加工点进行查处时发现，为了保鲜，该加工点竟在猪血中添加甲醛，并在加工过程中大量使用工业盐，然后批发到市区销售。

　　“添加了甲醛和工业盐的猪血竟然在青岛市区批发，上了市民们的餐桌。”10月11

日，有市民拨打市质监局举报电话12365举报，在即墨市七级镇有一家猪血加工点，为吸水保鲜，他们竟在猪血中添加了甲醛，并在加工过程中大量使用工业盐。“每百斤鲜猪血他们竟能掺半斤甲醛，每天凌晨，他们用货车拉着满车猪血运往青岛市区的部分蔬菜副食品批发市场批发。”

　　“他们每天能够生产几千斤这样的猪血，利润大得惊人。”据举报人介绍，该加工点从屠宰场购进每公斤鲜猪血只需0．6元左右，而每公斤鲜猪血可产两公斤熟猪血，每公斤熟猪血的批发价格在1元以上。

　　12日下午，记者随同市质监稽查执法人员来到即墨市七级镇，举报人将记者和执法人员带到一处用篷布遮挡、烟囱正冒着浓烟的平房门前说，这就是该加工点。

　　记者走进院内，只见院里停放着一辆货车，旁边是30多个用来盛装鲜猪血的脏乎乎的圆桶，货车周围摆放着40多箱刚刚加工出来的猪血，有几名工人正把这些猪血往车上搬。走进60多平方米的平房，便是该加工点的生产车间，屋内污水横流、散发出阵阵恶臭，苍蝇到处乱飞，两个长3米、宽1．5米的铁容器内猪血翻滚，血水中泛着半黑半黄的泡沫，旁边两个大池子浸泡着上千斤刚刚生产出来的熟猪血。

　　在随后的检查过程中，平房西侧的三个蓝色塑料桶引起了执法人员的注意，执法人员打开其中一个塑料桶，里面散发出刺鼻的气味，老板孙某承认，里面存放的是甲醛。在房间的一个角落里，执法人员还发现了工业盐。在确凿的证据面前，孙某承认甲醛和工业盐都是在加工猪血时用的。

　　据孙某交代，该加工点的鲜猪血大多是附近的屠宰点送来的，有当地的，也有胶州的，成品大多销往青岛市区的部分批发市场，再由那里的业户批发给饭店和各农贸市场。

　　执法人员让该加工点提供营业执照、卫生许可证，该加工点提供不出任何证照，执法人员当即将一吨多猪血封存，并责令该加工点停产，让孙某到质监部门接受进一步调查处理。

　　据孙某介绍，传统的猪血做法是将加了盐的猪血放在热水中凝固后再用冷水浸泡。为了节省成本，他们在猪血里添加了较为便宜的工业盐。正常加工成型的猪血中含有大量的氧气，容易变质，摸起来比较硬，而且容易碎，将甲醛加到猪血中，加工成型后表面看起来比较光滑、柔嫩、形状更好看，而且夹起来也不易破碎，吃起来也更有韧度、口感好。同时，甲醛还具有保鲜的作用，按照现在的天气，猪血一般存放一两天就要变质了，加上甲醛存放三四天都不会坏。

　　值得一提的是，在查处该猪血窝点时，工人们还透露，附近100米远处还有另一加工黑猪血的窝点。可当执法人员到达这处窝点时发现，该窝点炉灶上的火烧得正旺，可大门紧锁，工人们不知去向。

　　执法人员告诉记者，工业盐中含有亚硝酸盐等成分，人吃了以后会发生慢性中毒；甲醛是一种化学品，食用浸泡过甲醛的食物会对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，长期食用可能致癌。文／图本报通讯员卜瑞华王春先本报记者姜瑞胜编辑：wyf相关新闻发表评论