怎样辨别油条好坏 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年10月15日02:42 青岛新闻网-青岛早报 | |||||||||
市卫生局的执法人员说,市民可以从色泽和气味上辨别油条的好坏:一看冷却后风味的保持程度,要是过几分钟就变红变黑,甚至出现了黑焦细末,质量肯定不行;二闻油条是否有氨水味或其他异味,如果有,很可能油条中含有不合格的添加剂。 根据我市的《油条加工销售管理规范》,油条加工点不得使用回收油脂,每次煎炸后的油应过滤除渣后方可再用,销售油条应有固定摊点,销售人员应戴口罩和一次性手套,
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