“油条战”：放心的打不过新鲜的

　　松脆、热乎乎的油条曾是百姓早餐桌上的老面孔，随着市民对食品安全的敏感和关注，这张老面孔却遇到了“生存还是死亡”的拷问。在我市卫生部门的一次突击检查中，34家受检的油条摊点全都不合格。今年3月底，我市的174个绿色早餐亭开始卖“放心油条”。

半年过去了，记者调查发现，在市民眼里，早餐亭里的“放心油条”叫好难叫座，在经营者眼里，“放心油条”类似超市里的“鸡蛋效应”。

　　现场

　　放心油条卖不过现炸的

　　昨天上午7时30分，记者来到台东一路的一个新尚绿色早餐亭时，油条已经卖完，但不是销路太旺，而是进得太少。早餐亭的负责人说，她每天只进10袋左右，一袋装两根油条卖5角钱。这名负责人说，销路最好的还是热乎乎的包子、稀饭。

　　与此形成强烈反差的是，附近的东光路上有一家临街炸油条的摊点，距离这个早餐亭不足50米，生意却很火爆。7时50分至8时之间，记者在一旁观察了10分钟，共有12人到该摊点购买油条。

　　记者随后赶到长春路法宝超市对面的一家早餐亭，该亭也没有油条。负责人说：“我们的油条可以放心吃，但市民不认，很难卖。”在延安三路一家新尚早餐亭里，记者见到3袋油条，油条很短，摸上去已经冰凉。吃在嘴里不像刚炸出来的酥脆。卖早餐的女士说，油条是“放心”了，但味道、口感变了，难以吸引回头客。

　　调查

　　放心油条只是吸引人气

　　从今年3月底开始，在政府有关部门介入下，我市的174个早餐点开始出售“放心油条”。9月底，22家店铺又获首批“油条加工销售管理规范达标单位”称号，其中包括新尚餐饮有限公司、青岛中苑酒店管理有限公司等。记者采访时，几家公司的负责人不约而同地表示：“放心油条”不赚钱，只是起到“鸡蛋效应”。

　　青岛新尚餐饮有限公司副总经理李新生介绍，他们的早餐亭每天油条的销量大约在70公斤左右，全都是由公司统一炸制、配送的。油条经过卫生部门的严格检测，使用的是嘉里色拉油，用过3次后就必须换掉。他们的运输、配送成本也比摊贩高很多，所以“放心油条”的价格偏高。每袋80克卖5角钱，而沿街的摊点每公斤还不到5块钱。

　　李新生坦率地说，如果单纯从经营的角度讲，他们不会经营油条。现在这么做，主要是出于企业形象的考虑。油条就像超市里的鸡蛋，尽管不赚钱，但可以吸引人气。

　　探因

　　什么“卡”住了放心油条

　　“放心油条”为何难叫座？消费者和经营者列出了“放心油条”的4大劣势。

　　“关键是口感不好。”市民于女士说，“放心油条”刚推出时，她曾经买过一次，但口感不好，一点也不酥脆，所以她再也没买过。

　　这一问题暂时还难以解决，李新生介绍，根据规定，绿色早餐亭不能现场制作，加热后的口感也难以达到刚出锅时的味道。

　　市民闵先生说：“早餐亭的价格比街头的摊点贵一倍，有点离谱了。”

　　对“放心油条”的价格，消费者和经营者产生了分歧，消费者抱怨价高，经营者却坚称“放心油条”不赚钱。

　　“这样的早餐亭还是太少，谁能天天坐车跑出几里地去买油条呢？”家住田家花园的胡先生说，早餐亭的布点不够密集，他家附近就没有。

　　早餐亭的一名经营者认为，市民的饮食习惯也在发生变化，油炸食品逐渐淡出人们的视野。

　　说法

　　吃油条每周别超过两次

　　海慈医院的养生保健专家王鹂介绍，油炸食品是健康“杀手”，大量食用会影响儿童的智力、身高发育，并带来肥胖、糖尿病、高血压等“富贵病”。特别是一些不洁油条违规添加蓬松剂，或者用油不洁，市民更应该少吃。专家建议，健康的成年人每周食用油条不宜超过2次，每次食用量不超过2两。

　　记者 聂向锋 摄影报道