中广网南京10月25日消息（记者孙叶）随便一家饭店挂出“阳澄湖大闸蟹”的招牌，普通螃蟹就摇身一变，身价翻番，这种状况似乎已习以为常，但据当地媒体报道，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会近日出台了《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理办法》，对阳澄湖大闸蟹做出了更为明确的界定：只有在地理标志产品保护范围内、经认定基地养殖并符合国家标准的中华绒螯蟹，才能被称为阳澄湖大闸蟹。
根据《阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理办法》对阳澄湖大闸蟹做出的界定，真正的阳澄湖大闸蟹只能是在阳澄湖113平方公里范围内按照标准化养殖的大闸蟹。
《办法》还对地理标志保护产品专用标志的使用作了进一步规范。使用该标志必须通过有关部门的审核，在地理标志产品保护范围之内而未经过核准的，不得使用地理标志保护产品专用标志。据了解，目前苏州有107家企业获得了阳澄湖大闸蟹的专营销售资格。
《办法》明确规定，养殖户须建立养殖生产台账，收购经营者则须建立收购销售统计台账。生产台账包括记载苗种的来源、规格、投放数量、日期、防疫消毒方法，养殖过程中的投饵情况等。销售台账则须记载每批商品蟹的来源、数量、规格、销售去向等。如此一来，从养殖到销售，阳澄湖大闸蟹的“合法”身份都有据可查。
