本报讯(通讯员宋君妍、姜仲春记者杨倩)燃煤熏蒸、黑垢满身的土灶台不见了，代替的是环保节能的锅炉蒸煮；污水横流的生产环境消失了，取而代之的是干净整齐的生产场地。目前，邯郸市复兴区的6家豆腐作坊迁入新建的食品加工场，开始实行定点加工、统一管理。
由于投资少，工艺简单，大多数豆腐作坊没有营业执照、卫生许可证、生产许可证
，且卫生条件不达标，存在诸多安全隐患。
为让市民吃上放心豆腐，复兴区对全区所有的豆腐作坊进行了摸底调查，在依法取缔问题严重的豆腐作坊的同时，建起了一个350多平方米的小型食品加工场，招集豆腐加工户入驻。
进入定点加工区的豆腐加工户一律享受三项服务：豆腐生产用水和用具清洗用水统一实行双管路供水；生产统一采用锅炉蒸汽蒸煮豆浆；生产场地统一进行瓷砖贴墙，地面硬化，增设排水道和废渣存放槽，加装纱窗和门帘等防蝇措施。制定了原材料采购验收制度、产品出厂检验制度、食品添加剂使用备案制度等。加工区配备了管理人员负责对原材料进行日常监管。质监、卫生等部门对豆腐质量和生产环境卫生进行每月巡检、每季度抽检，对环境卫生不合格的责令其限期改正，对质量不达标的豆腐当场销毁，并责令加工户停业整顿。
今年该区将再建两个豆腐加工场，将豆腐作坊全部迁入，让市民吃上放心豆制品。
