酸奶标识没标准

http://www.sina.com.cn 2006年10月31日13:05 新闻晚报

□晚报记者王珮摄影薛红滨

　　临近11月，“禁鲜令”被两度推迟，记者在采访中发现，与牛奶的“鲜或不鲜”相比，各品牌酸奶包装上所标榜的形形色色的“益生菌”更令消费者迷惑。这些菌到底是什么，是不是真的有各种特殊功能？据记者了解，目前还没有相关的标准可以回答这些问题。

　　酸奶打起“益生菌战”

　　“AB100”、“BE80”、“LGG”、“BB-12活性双歧杆菌”、“龙根B菌”……就在最近一段时间，酸奶市场悄然打起了一场“益生菌战”，超市冷藏柜里的酸奶包装上突然多了一个个字母与数字组合在一起的专业菌类名称，让消费者在选购时有些摸不着头脑。

　　记者昨天在一家大卖场的奶制品专柜看到，除了以往在成分表中才看得到的乳酸杆菌等，很多品牌的新品酸奶包装上都有貌似“独家”的益生菌名称作为卖点，而这些益生菌则被介绍为具有调理肠胃等诸多功能。此外，除了名称各不相同，有的品牌似乎还想在菌群数量上做文章，纷纷在包装上标明活性益生菌数量，有的是每千克20亿个，有的居然是每千克100亿个。

　　“我当然搞不清楚这些菌之间有什么区别、吃了到底对人体有什么好处，只是根据外观、口味随便买买罢了。”一位顾客边挑选酸奶边向记者道出了自己的困惑。

　　尚无相关标准约束

　　确实，大部分消费者并非专业人士，只看得到各种益生菌名称的不同，却分辨不清其中有什么区别。那么，这些被生产厂商特地标示出来的益生菌究竟只是一种炒作，还是真有其用？

　　记者从上海奶业协会的相关专家处了解到，按照国际标准，所谓“酸奶”，指的就是用保加利亚杆菌和嗜酸链球菌以1：1的比例培养发酵出的乳制品。如果要以其他的功能性益生菌种作为卖点，则一定要经过严格的检测鉴定。而目前，我国还没有制定过相应的标准。专家介绍，现在在很多酸奶包装上标出的益生菌种类，如果单从名称来看，应该是有其相应的作用的，但问题是，对于这些酸奶中是否真的含有这种菌、数量是多少，并没有相应的标准加以约束，也没有一套完整的体系来进行监控。

　　专家同时指出，由于菌群需要在特定环境条件下才能存活，有的菌在酸奶运输、销售等环节中很有可能会减少甚至变异，所以酸奶包装上标明的益生菌数量与销售、饮用时的数量是不一致的。另外，益生菌对人体的作用是有限的，有的更是尚处在研究阶段，所以建议消费者不要过度看重酸奶的保健作用，莫把带有各种益生菌的酸奶当成“灵丹妙药”。

爱问(iAsk.com)

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