宜兴首次命名十位烹饪大师

　　本报讯宜兴旅游局等相关部门昨天组织烹饪大赛，80多名选手分别参加了团体名宴展示和个人单项赛。宜兴昨天还首次命名了陈达勤、周敏杰、叶祖仁等10位在一线从事本专业工作15年以上、具有很强的菜点创新能力的厨师为宜兴市烹饪大师。

　　宜兴物产丰富，地方名菜名点多。在此次大赛上，宜兴大酒店制作的横山鱼头、盘龙痴虎、百合莲子羹等菜肴，在选料等环节上讲究就地取材和菜肴的“本味”，菜肴乡土风

味浓。这家饭店的高级厨师孙建良制作的“浓汤横山鱼头”曾经在无锡烹饪大赛中获得名菜金奖。宜兴市陶都大饭店推出的汽锅双味、乌米八宝饭、太湖白虾等菜肴选料注重地域特征，餐具也考虑到宜兴紫砂的特点，在口味、菜型、盛器等方面体现了较高水平。通过专家评委评判，宜兴大酒店、陶都大饭店等参赛单位获得团体金奖，唐宏伟获得个人赛金奖。

　　(何小兵)