学校食堂米面肉 统一专车定时送

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　昨日，4辆崭新的保鲜运送车开进了新津县伍田食品公司，从11月3日开始，它们将作为“学校食品配送专用车”，每日为全县各学校食堂配送新鲜的猪肉。据悉，为了加强学校食品卫生安全管理，防止食物中毒等公共卫生事故发生，新津县在全市率先将49所公立中小学和幼儿园的食堂经营权收回，由学校自行经营管理，并实行了学校食品原料定点采购和

统一配送制度，今后，各校食堂所需的大米、面粉、菜油、鲜肉等大宗食品原料将由定点企业定时配送。

　　质量：公开招标 商品定级定价

　　10月中旬，新津县9家具有QS食品质量安全生产许可证或获得国家级无公害绿色食品生产基地认证的企业同时收到了县教育部门发来的《竞争性谈判邀请函》。经过严格的资格审查、公开招标、谈判、综合评审等，新津迎先粮油、花中花大米、大西南面粉和伍田食品公司分别获得了菜油、大米、面粉和鲜肉的配送经营权。

　　在签订的购销合同上，记者看到，每种商品的级别、价格都已作了明确规定，如大米必须采用“特米”级别，实行2.6元/公斤的价格，每公斤低于市场零售价0.2—0.4元。“学校食堂的产品对质量要求很高，我们将严格按照合同上的约定，让学生们花最少的钱，吃到最好的饭菜。”花中花公司有关负责人表示。

　　监督：企业交保证金 12部门监管

　　据介绍，为了确保配送能保质保量，4家中标供货企业在签约前已向县教育局交纳了各5万元的信誉质量保证金，合同期满无违约行为方可退还。倘若合同期间出现任何问题，除了将产品立即召回，县上还有权动用这笔钱作为应急、解决问题的经费。一旦发现企业违约并造成不良后果的，将取消其供货资格。

　　记者了解到，目前新津县已成立了由政府办、教育、工商、卫生等12个部门组成的监管小组，随时对企业的经营进行抽查，同时学校每餐将留取不少于100克的菜品放置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。

　　配送：建购销台账 专用车定时送货

　　“每个企业都必须配备专用的学校食品配送车，确保食品原料按时送到学校”，据新津县教育局有关负责人介绍，县上对各企业配送的时间等都作了详细规定，其中鲜肉必须每天宰杀，在当天早上8点前送达，其余材料在每周一上午配送，学校应提前将第二天或下周所需材料的用量通知企业。当原料送达后，双方都应填写购物验收单和台账，注明该批食品的名称、配送时间、规格等，建立起食品质量安全可追溯渠道。

　　李志娟 韩忆萍 本报记者 陈泳