我市拟推广餐具集中消毒
卫生监督部门近期将拟定监管办法，对产品监测消毒要求有效期等形成规范
【本报讯】（记者周元春）我市首家餐具集中消毒中心正式运行已2个多月。昨天，记者从市卫生局组织的试点情况调研中获悉，我市拟全力推广餐具集中消毒以提高市民餐饮
安全系数。同时，为解决企业吃不饱、监管无法可依难题，市卫生监督部门将于10天内制定出监管办法初稿，规范、促进我市餐具集中消毒行业发展。
据介绍，罗湖区是餐具集中消毒的试点区，目前该区已有3家餐具消毒中心，其中我市首家餐具消毒中心——益群消毒中心已投产的一条自动化餐具洗涤消毒生产线，可日供10万套消毒餐具。该中心已与50个单位达成协议，每天约供应4000－5000套消毒餐具。而另两家消毒中心每天也分别可供应3000－4000套及1000－1500套消毒餐具。但目前，企业普遍反映存在“吃不饱”的问题。如益群消毒中心现在每天的工作量只是生产能力的1／20。
2个多月来，卫生监督部门在对餐具消毒中心的监管中也遇到了不少难题。罗湖区卫生监督所所长卓丽表示，从市场反应看，老百姓、餐饮单位对于消毒餐具还是比较接受的，但是却普遍担心能否保证消毒效果，企业行为是否能得到很好的监管。而目前消毒中心的营业并不需要许可，如该区内3家消毒中心就只有益群消毒中心是受卫生监督部门主动邀请，从选址开始卫生监督部门就参与指导和监督，但是另外两家则是其产品上市后才发现的。但事后才介入监督会出现存在硬件缺陷的问题。如未提前介入的两家企业在设施、场地、消毒流程及自检方面都有缺陷，开始生产经营后让其整改就出现了阻力。另一方面，目前卫生监督部门在监管中还遭遇到法律的空白。无论是消毒管理办法还是食品卫生法对于监管过程中发现的流程不合理、无自检能力、消毒温度、消毒时间不够以及设备检测标准、产品存放时间等都无法找到相关的监管依据。
市卫生局局长江捍平表示，餐具集中消毒，是有利于控制传染病，保障老百姓健康的大好事，应当做好推广和监管工作。目前，罗湖区的试点工作是比较成功的，因此可考虑全市推广。如在宝安、龙岗、南山这几个与罗湖区现有消毒中心距离较远的区各设立一些消毒中心，从而将全市没有消毒能力的餐饮单位全部覆盖进来。同时，卫生监督部门要在试点基础上，参照其他城市的做法，于10天内拿出监管办法的初稿，内容包括企业准入、产品监测、消毒要求、有效期、标签要求以及对企业的扶持等，并尽快与法制部门沟通，争取形成政府规章，使餐具集中消毒的监管有法可依。江捍平还提出，为更好地保障市民的餐饮卫生，我市可有步骤地在强制没有消毒能力的餐饮单位进行餐具集中消毒上作出尝试。
