让放错位置的资源“归队”

　　餐桌上的剩饭菜还可以炼生物柴油

　　据悉，目前昆明有3家有回收资质的企业远离滇池流域，环保部门参照管理危险废物的方法要求餐馆处理泔水油必须与专门的收购单位签订合同，专人每天记录泔水油的去向并

长期保存备查，以防泔水油流向小餐馆、小摊点。

　　“倒贴”是个怪圈

　　昆明市环保局污控处处长李莉介绍：“既然有人上门倒花钱收购，餐馆当然不热心让正规企业回收废油了。如果不打击非法收购者，正规的企业就会收不到油，这是一个怪圈。”李莉说，以3家企业的生产能力，完全可以覆盖全昆明的餐馆垃圾。我们一再强调要给有资质的企业来回收。但现在凭有限的人力去打击非法收购者，很难。她认为这毕竟是市场经济相互竞争的问题，况且由于主管部门相应的人力和物力，对于那些“打一枪换一个地方”的非法窝点，只有通过群众举报的方式来联合打击。另外就是靠餐饮业的行业良知了。

　　放弃的资源能“归队”

　　记者了解到，泔水油经过过滤、催化、提纯等工艺后，就会变成清澈透亮的生物柴油。一家公司的老板介绍，目前制成的生物柴油一般用作燃烧油，不过在昆明有资质提炼生物柴油的企业并不多。

　　记者估算了一下，如果一个家庭一年能攒下1公斤废油，又有50万户家庭能够加入此环保行列，而不是把这些油倒入下水道的话，那么昆明一年将有500吨的“放弃资源”又回到资源的行列中。

　　如果每个家庭都能够把家庭油烟废油积起来，则既保护了环境，又可使资源再利用了，是一举两得的事。李莉说，环保部门鼓励居民把家里攒下的废油交给正规企业，他们也完全可以为企业和百姓之间搭台。

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　　食用泔水猪危害大

　　据介绍，餐饮垃圾由于在储存、运输过程暴露在空气中，微生物、细菌大量繁殖，动物性油脂很容易氧化腐烂，从而腐败变质产生毒素，特别在高温、高湿的气候中这种情况更会加剧。泔水被猪食用后，有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用了这样的猪肉达到一定程度后，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降，引发疾病。本报记者 王 云

　　废弃食用油有何危害

　　专家指出，废油脂中的黄曲霉素，毒性是砒霜的100倍，是目前发现的最强致癌物质，长期摄入低剂量黄曲霉素可患上肝癌、胃肠癌等。经过反复油炸、烹炒再提炼的废油，食用后会发生头昏、恶心、呕吐、腹部疼痛以及胃肠道疾病。

　　他山之石

　　据报道，外地一些城市先后出台了废弃食用油脂的管理办法，南京还将设点回收百姓家中的厨房废油。

　　据悉，北京、上海、天津、杭州等城市早在几年前就把泔水油处理纳入法制化、产业化、规范化管理轨道并进行定点加工处理。相关部门也组成联合执法队伍，统一行动打击黑窝点，并把餐饮企业与指定回收企业签订环保回收协议制度化，不签约者不予年检。同时，他们还严惩无证“捞油”者，业内人士认为，这在规范市场的同时，也带来了良好的社会效益，值得借鉴。张雅棋 江 洋 摄 (春城晚报)