下月起巧克力要标明“真实出身”

　　代可可脂巧克力与可可脂巧克力是两种不同的产品。巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。天然可可脂是从天然可可豆中制得的乳黄色硬性天然植物油脂，放在嘴里很快溶化，并一点也不感到油腻。而代可可脂则是动物蛋白油脂、植物油脂与可可粉相混合的油脂，是一种反式脂肪酸，在物理性能上接近天然可可脂，但固醇含量高，口感、香味都无法和可可脂相比，且相对更容易令人发胖。值得一提的是，同样质量的产品，代可可脂巧克力的价格往往要比可可脂巧克力低一半还多。

　　其实，2004年7月1日起国家就已经开始执行《巧克力与巧克力制品国家标准》，其中规定白巧克力中可可脂含量不得低于20%，黑巧克力中可可脂含量不得低于18%。昨天，记者走访南京部分销售巧克力产品的市场时发现，只有部分巧克力产品的外包装上标注了可可脂的含量，例如，吉百利的纯牛奶巧克力可可脂含量≥20%、德芙丝滑牛奶巧克力可可脂含量不低于17%、金帝黑巧克力≥31%等。但还有不少产品的外包装上只是简单地标注了产品的生产原料，对于可可脂、代可可脂的具体含量并没有说明，消费者根本无法弄清商品里这些成分到底含有多少。

　　新标准中规定，代可可脂添加量超过5%的产品，不能直接标注为“巧克力”，而只能称为“代可可脂巧克力制品”，或是必须标注代可可脂的含量。

　　实习生 王瑞

　　快报记者 郑春平

　　市场上的巧克力产品琳琅满目，然而，同称“巧克力”，成分却可能有天壤之别。有的是纯正的“巧克力”，而有的却只是“代可可脂巧克力”。从下个月起，商务部《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将正式实施。如果产品中代可可脂添加量超过5%，就必须在包装上进行标注。