本报讯(记者窦红梅)市场上约80％的“巧克力”不是纯由“可可豆”生产的，而是添加了5％以上的“代可可脂”。昨天记者从中国焙烤食品糖制品工业协会了解到，从下个月起，这样的产品必须重新标注为“巧克力(代可可脂)”，而不能只简单地标为“巧克力”。不符合标准的产品必须下架。
今年12月1日起，我国将实施《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业
标准(SB/T10402－2006)》，该标准规定，代可可脂巧克力指的是代可可脂添加量超过5％的产品，标注为“巧克力(代可可脂)”，是以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，具有巧克力风味及性状的食品。记者在几家超市内发现，目前绝大多数国内外巧克力品牌并没有明确标注其代可可脂含量。
据介绍，代可可脂是以棕榈油等植物油脂为原料，经过特殊工艺加工制成的特种油脂，其物理性质与可可脂类似。由于巧克力的主要原料“可可豆”产于赤道南北纬18度以内的狭长地带，我国不出产可可豆，因此全部依靠进口。为缓解可可资源与生产成本的矛盾，自70年代末，我国开始试验在巧克力中部分采用“代可可脂”替代可可脂生产巧克力，以满足市场的需求。还有业内人士透露，目前可可脂的市场价格为每吨3万元左右，而代可可脂的价格则从6000元到1.5万元不等，厂家在巧克力产品中加入更多的代可可脂主要是为了降低成本。RJ046
