一些餐馆卫生令人忧(图)

　　检查人员在劳动路秦朝瓦罐厨房中发现了已经发霉的南瓜。

　　本报讯面点间的墙壁上蟑螂在爬行，正在轧面的面团内竟有死蟑螂，厨房内待用的南瓜已经发霉，这是7日晚市卫生监督所对劳动路、友谊路上的秦朝瓦罐、民间瓦缸、毛公、

京福华肥牛等部分中型餐馆的餐饮卫生进行检查时所看到的场景。这些餐馆不仅卫生差且普遍存在对餐具不消毒的问题，市卫生监督所要求其立即整改。

　　厨房内可见苍蝇蟑螂

　　国家督察组即将对我市创卫工作进行暗访调研，7日晚市卫生监督所专门对一些C级餐饮单位的卫生情况进行检查，检查了4家中型餐馆，这些餐馆的厨房中普遍存在各种问题。在劳动路秦朝瓦罐的厨房内，检查人员发现垃圾桶内的垃圾已经向外溢出，厨房地面垃圾污水到处可见，死苍蝇落在泡着粉丝、豆腐的水盆内，厨房用的抹布散发着异味，食品托盘上还有老鼠屎，面点间案板前的墙壁上一些蟑螂在爬行。劳动路京福华肥牛的厨房内也可见苍蝇飞落。友谊西路民间瓦缸的面点间内，检查人员发现轧面机正在轧的面中竟然有死蟑螂。

　　消毒柜没开餐具不消毒

　　检查的4家餐馆中有3家的消毒柜都没有开启，普遍存在保洁柜内的盘子上有污渍和积水的情况。劳动路秦朝瓦罐的餐厅中放着一台消毒柜没有开启；友谊西路毛公锦绣店的厨房中有一台容量较大的消毒柜不仅没开，里面除了放着员工的餐具和汤盆的盖子外，没有看到供消费者使用的任何餐具，在该店内的保洁柜里存放的餐具有污渍，餐具未经消毒直接供客人使用；友谊西路民间瓦缸的保洁柜内油腻，柜底还积有食物残渣，备用餐具有污水、食物残渣及污渍，消毒柜连电源都没有接。

　　厨房工作人员未体检就上岗

　　检查人员查看了劳动路京福华肥牛厨房工作人员的健康证明，其中有17人的健康证明已经过期，还有30名新入职员无健康证明。该餐馆凉菜间内有未经清洗的水果蔬菜，瓶装的4瓶朝天椒没有标识。民间瓦缸餐馆凉菜间内同样存放未择洗的蔬菜，同时这里大部分厨师的白色工作服已经油污不堪。毛公锦绣酒楼凉菜间的门口放着回收泔水的垃圾桶，泔水流出，一名正在切配凉菜的厨师手指已经破裂，操作间内存放未经择洗的蔬菜。秦朝瓦罐厨房内的辣椒酱用黑色垃圾袋盖着，一个筐子里装着的南瓜一些已经发霉变质，对服务员的个人卫生情况进行检查，有些服务员指甲过长，提问创卫的相关知识不清楚。

　　文／图记者吕华