蛋黄派不得随便叫了

　　本报讯 蛋白质含量低于4%的，都不得再叫“蛋黄派”了。 我国第一个蛋黄派行业标准《SB／T10403—2006蛋类芯饼(蛋黄派)》将在下月开始实施。标准规定，夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%；注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%；涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。

　　昨天记者来到新街口附近的几家大型超市，从专柜上看，在售的蛋黄派有六七个品牌，但除了一个品牌外，其他蛋黄派的包装都没有对本产品蛋白质的含量作出任何说明。销

售人员解释说，一个蛋黄派里面就是一个蛋黄，每个蛋黄派净重23克，而里面所含的蛋白质是1克，据此算一下，百分比在4.3%左右。业内人士介绍，根据标准要求，蛋黄派的主要成分今后不仅要在大包装袋上注明，还要在每个蛋黄派的小包装袋上注明。

　　（管小峰 薛蓓）