“民国婚宴”上 新人怀旧

　　南京人趣说50年婚宴“变脸”史

　　吃的是民国时期的经典菜肴，住的是民国家具装点的洞房，虽然已经过了快一个月，住在月安小区的张小姐仍对自己的个性婚宴念念不忘。河西的一家酒店推出的“民国婚宴”着实让张小姐“个性”了一把。

　　“50年代一张床，60年代一包糖，70年代红宝书，80年代三转一响，90年代星级宾馆讲排场，现在的特色婚宴个性张扬。”今年62岁的吴先生已经参加了几十场婚宴，说起各个时代南京人的婚宴特色，头头是道。吴先生说，上世纪五六十年代的“革命夫妻”没有婚假，两床被子合一块儿就算是一家了，那时的婚宴也特别简朴，一般老百姓结婚就是发一点水果糖和花生给亲友，即便领导也不过是在食堂加两个菜、包顿饺子；到了70年代，“豪华婚车”也就算上三轮了，婚宴虽“俗”但亲朋好友的祝福真挚，那时的婚礼主要内容是新娘点烟、当众“啃”苹果、亲戚朋友一起哄闹新房；80年代后期，才出现以亲朋好友中普通话说得好的、能活跃气氛的人担当司仪的真正意义上的婚宴；90年代，讲究一个排场，婚宴酒席越摆越多，越摆越贵。

　　“这两年不同了，有意思的婚宴越来越多，看上去花钱不多，却让人觉得新鲜。”上周，老吴参加了一位朋友儿子的自助餐婚宴，感慨不已，“婚宴也吃自助，这在早几年可是不敢想的。”

　　对这种变化，省烹饪协会副秘书长彭东生评价认为，结婚作为人生大事，其“请客”的形式正在随时代的变迁而不断“升级换代”，个性化的婚宴将会成为今后婚庆消费的一个方向。

　　应新人的要求，婚庆公司和酒店已经设计了不少个性婚宴，有到郊外山清水秀的度假村举办的绿色婚宴，有在欧式庭院进行的室外自助餐婚宴，时尚味道十足。复古风潮在今年现身。最近，河西的一家大型社会餐饮推出了“民国婚宴”，冷碟中，有美人肝、美人菜心、菊花鸭脯，热菜中，有炖菜核、炖生敲、八宝鸭、白玉藏珍，几乎都是民国时期出现的经典南京菜，这样的一桌婚宴让老南京吃着亲切，年轻人吃着新鲜，无一例外都啧啧称赞，新人自然是心里美滋滋的。店老板还用民国时期的五斗橱、梳妆台、花架、贡桌来装点赠送的婚房，让新人体会民国风情。快报记者 黄建军