有色食物的保健作用

　　红色食品可增强巨噬细胞活力，巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的克星。体质较弱，易感冒的人可多食红色食品。胡萝卜、苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等都有此功能。

　　紫色蔬果中含有花青素，具有抗血管硬化的作用，可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等都属此类。

　　胡萝卜、黄豆、花生、杏等黄色食物含维生素A和维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素的吸收，壮骨强筋，对儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松等常见病有一定预防作用。

　　绿色蔬果含丰富的叶酸，叶酸已被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形的灵丹之一。叶酸清除血液中过多的同型半胱氨酸，起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是钙的最佳来源。

　　网络编辑：李平