周末到崇州市品尝芙蓉村泡椒火锅别有风味

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　天气冷了，周末在郊县可以找到什么好吃的东西呢？如果你不想吃羊肉的话，那不妨到崇州市崇庆路上品尝新鲜美味的芙蓉村泡椒火锅。据了解，鲜香麻辣的泡椒火锅曾获得过餐饮界最高荣誉——“金勺奖”。目前该火锅在成都地区仅此一家，别无分店。

　　火锅 比赛获得“金勺奖”

　　说起芙蓉村的泡椒火锅，不少崇州当地的人都知道。顺着该市市区的崇庆路走，在省税务学校对面便看见芙蓉村泡椒火锅几个大字，招牌上一串火红的鲜辣椒已经吊起了游客的胃口。走进这幢4层楼高的火锅城，里面环境清幽雅致。

　　选一个包间坐下，热毛巾便递到了手里，一锅红汤锅开始缓缓冒出热气，诱人的香味很快便弥漫开来。“这泡椒火锅的特色之一在于汤，这红锅里面没有添加任何调味品，全靠熬制而成，所以汤里面没有任何杂质；特点之二在于辣椒酱，这是根据秘方研制出来的，只需要蘸一点便满口香。”老板夏文昌介绍说。

　　据了解，在2006青岛啤酒“四川味道·梦想之旅”大型餐饮文化活动厨艺大比拼火锅类比赛中，芙蓉村泡椒火锅从762名店家中，经过两个多月的海选、初赛、复赛、半决赛、决赛、总决赛后，最终夺得第一名——“金勺奖”。芙蓉村泡椒火锅现已获得国家专利和商标注册及互联网一级域名注册。

　　过瘾 麻辣鲜嫩口感爽

　　葱段点缀在辣椒油碟中，红绿相间的颜色，以及浓郁扑鼻的香味，让人迫不及待要一品为快。汤烧开了，哗啦啦把肥牛、羊肉、蟹肉、毛肚、金针菇等放到锅里，再蘸上一点辣椒酱送到嘴里，口齿生津，鲜香麻辣而不燥。夏文昌介绍说，这辣椒酱是在3年里经过无数次的调试配制才最终独创出来的。更独特的是，这火锅汤从烧开到吃到结束，清澈而鲜亮的颜色一直都不改变，就好像是才端上来的一样。“够麻、够辣、够鲜、够嫩，爽!”众人都被辣得直咂嘴，还直呼“过瘾!”

　　主餐吃完，特色小吃便送上桌来，有怀远三绝的“叶耳粑”、豆腐帘子……

　　方驰 本报记者 陈方耀 文/图