红烧牛尾

　　经常在韩剧里看到煮牛尾汤，牛肉经常吃，可牛尾还没见过。

　　到了早市，连着三个牛肉铺都说卖完了，要买明天早点来。哎呀呀，没想到牛尾这么抢手，来晚了就买不到。仔细想想也是，一头牛只有一条尾巴，一个人买走了，众多人自然就吃不到了。第二天，终于抢购到了一条牛尾。哎呀，又是没想到：牛尾这么粗啊。小铺的商家真是尽责，把牛尾一节节剁开，要是让我自己，还真不知道怎么下手。

　　先把牛尾用水焯一下，然后以清蒸的方式用高压锅弄熟。捞出来放到另一锅再以红烧的方式使其上色、入味。真的很好吃，它不像牛肉那样肉丝很多或很肥。它有软软的筋和细腻的肉，吃到嘴里不费劲就脱骨了。还有汤，浓浓的，加上萝卜，冬季进补汤又有了。