食用油整体质量较好

　　本报长沙讯昨日，长沙市卫生监督所通报了全市餐饮单位、超市和建筑工地食堂食用油的检查情况。长沙市食用油整体市场较好，但部分中小型的餐饮单位采购渠道不规范，给顾客健康带来隐患。

　　省疾控中心营养学专家林敏教授提醒市民，可以通过看、闻、融来鉴别食用猪油的质量。首先：看。纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒；而劣质猪油颜色发黄，亦不

均匀。其次：闻。优质猪油散发出猪油的清香，而劣质猪油闻起来有异味。再次：融。把猪油放在32℃至40℃的温水里，优质的猪油可迅速形成一层油脂薄层，而劣质的猪油则很难凝固。记者刘少龙