不以“标准”，不成方圆上海市肉鸽行业协会出台地方标准狠抓食品安全

　　继鸡、鸭、鹅类之后，肉鸽已成为畜禽养殖业中的一支新军。随着冬季即将来临，味道鲜美，营养丰富的肉鸽将“登”上越来越多寻常百姓家的餐桌。而尽心尽力保证肉鸽的质量安全，则是上海市肉鸽行业协会当前工作的重心。

　　据不完全统计，目前本市已经拥有大小规模的肉鸽养殖场100多家，并拥有数十万羽规模的肉鸽养殖龙头企业以及以原种进口为核心群的种禽肉鸽养殖场。良好的市场前景，也

促使着本市肉鸽养殖向集约化、密集型的规模饲养方向发展。

　　“面临这样的发展趋势，如果现在我们不及时建立长效管理机制，随之而来的负面应激因素可能会增加。”上海市肉鸽行业协会秘书长陈庆汉在谈及肉鸽养殖业的发展和食品安全问题时表现出的一种“未雨绸缪”，给记者留下了深刻印象。在他看来，经过了“非典”以及历年来禽流感的考验和挑战，建立肉鸽规范养殖的地方标准，已经到了刻不容缓的时候了。

　　不以规矩，不成方圆。在肉鸽行业，“规矩”指的是行业标准，是规范肉鸽养殖全过程的各种操作规范。记者了解到，目前本市肉鸽行业的地方标准已经包括了肉鸽养殖技术操作规程、肉鸽屠宰加工技术操作规程、种禽肉鸽(活体)、安全卫生优质鲜、冻乳鸽以及安全卫生优质鸽肉制品等。

　　陈庆汉说，目前行业内正积极推行上海地方肉鸽养殖业的一系列标准，这不仅是促进行业健康、可持续发展的必由之路，也将对上海率先实现农业现代化与“十一五”畜牧业的可持续发展的产业调整，起到事半功倍的积极作用。

　　本版撰稿除署名外均本报记者樊丽萍照片

　　建立肉鸽规范养殖地方标准刻不容缓。