大连多宝鱼市民放心吃据专家介绍，大连水域和环境等条件决定了本地多宝鱼的安全性

　　经大连市质检部门检测，大连本地企业生产的多宝鱼不含呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿等禁用药品

　　大连多宝鱼市民放心吃

　　据专家介绍，大连水域和环境等条件决定了本地多宝鱼的安全性

　　近期，经大连海洋与渔业管理局委托市产品质量检验所抽样检测，大连本地企业生产的多宝鱼均未检出呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素、孔雀石绿等禁用鱼药。据我市海洋渔业专家介绍，大连本地的海水水域和环境等条件决定了本地多宝鱼的安全性。

　　大连本地多宝鱼受牵连

　　日前，记者跟随大连水产学院海洋渔业专家姜自强教授赶往位于甘井子区大黑石附近的大连最大的一家多宝鱼生产基地——大连双龙海产有限公司进行采访。

　　据该公司总经理张景龙介绍，自从上海曝出多宝鱼“磕药”事件后，该公司的出货量为零，而此前每日都有800多公斤的出货量。“市场方面已经对多宝鱼产生恐慌。饭店虽然仍旧在出售，但食客们已经开始抵触，鱼贩子不敢进货，我们只能将鱼放在池中继续饲养。”张景龙告诉记者，大连其他养殖场的状况也是如此，在检测结果没出来之前，大连多宝鱼市场几乎面临崩溃。

　　记者采访得知：目前，大连多宝鱼养殖企业有5家，年产量在300吨左右，辐射整个东北市场，大连市场的多宝鱼99%是本地企业生产的。目前，多宝鱼的价格已经从平均每公斤100元跌至每公斤52元，而多宝鱼生产的固定成本就为每公斤50元，这一市场行情让养殖户叫苦不迭。

　　大连水域适宜多宝鱼生长

　　在大连双龙海产有限公司的多宝鱼养殖大棚，记者看到，1.4万多平方米的大棚里，共有100多个多宝鱼养殖水池，循环水中的水温计显示：每个水池的水温都为14摄氏度。

　　据姜教授介绍，大连目前养殖多宝鱼都是通过打海水井抽取深海地下50米至60米深的井岩水，这种水质的特点和水温温度可以恒温地保持多宝鱼生长所需的低温环境，在这种水温条件下多宝鱼不易生病，从而决定了我们大连本地多宝鱼在整个养殖过程中根本不用添加各种药物。

　　据了解，我市有关部门对水产品市场要求非常严格，特别是对本地企业的水产品质量检验和监管力度很大、检验水平较高。对于鱼类、贝类等相关产品都严格按照计划定时定量进行抽检。

　　在大连双龙海产有限公司，记者看到一份由农业部渔业产品质量监督检验测试中心（大连）于今年6月份出具的检验报告，报告列表显示：沙门氏菌、铝、镉、汞、孔雀石绿，呋喃唑酮等十多种禁用药物均未检出。

　　据张景龙介绍，目前，该公司生产的多宝鱼，正在申请“绿色食品”和“无公害食品”认证。而南方的一些商家也打算从大连进多宝鱼到本地销售。

　　姜自强教授告诉记者，近年来，多宝鱼的销售价格高峰时期在每公斤160元左右，这一价格导致山东养殖多宝鱼的企业激增。但随着长年开采，深海水量远远达不到养殖多宝鱼的条件，那里的养殖水温大大超过20摄氏度（夏季），从而导致多宝鱼大批量致病。

　　其他鱼类不太可能出问题

　　自从上海多宝鱼被检出药物残留超标后，全国迅速掀起了一场禁售多宝鱼风暴。那么，其他鱼类产品还能吃吗？姜教授介绍说，多宝鱼养殖的水池较浅，不存在与其他鱼类混养的情况，因此不太可能出现与多宝鱼类似的问题。

　　此前，大连市食品安全检测部门曾多次对我市的水产品市场进行检测。从目前的监测情况来看，其他鱼类水产品的抽检合格率较高，市民不用过度担心。

　　姜教授说，经济价值较高的水产品在养殖及运输中，使用药物的可能性较高，而鲤鱼、鲫鱼等水产品一般都不会使用抗生素药。

　　购买水产品需要看“证明”

　　大闸蟹、多宝鱼等水产品接连爆出食品安全事件，各地陆续发出水产品消费警示，提醒消费者注意水产品的四种质量问题：药残超标（如抗生素氯霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等）；水产品增重、漂白（或着色）、防腐剂、甲醛超标；受水质污染。

　　记者从我市工商部门了解到，消费者一定要在有《卫生许可证》，能提供《产地证明》和《产品质量证明》，有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买，并注意索要销售凭证。同时，应尽量购买鲜活的鱼类。

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　　购买鱼类产品注意事项

　　专家提醒消费者，在购买鱼类时要看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷；鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红，清晰，黏液透明，无异味；体表鲜明清亮，表面黏液不粘手，鱼鳞完整或稍有掉鳞，紧贴鱼体不易剥落。用手指按压，一般多坚实有弹性，光亮，光滑。对于冰冻鱼，活鱼冰冻后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。

　　在选购冷冻初加工水产品时，消费者应注意：个别不法生产者在加工冷冻水产品（如冻虾仁、冻鱿鱼等）时，使其较长时间浸泡于碱水中，一方面使其增重，另一方面改观产品的质量，以至于pH值大大超过8.4。所以消费者在选购时要注意是否由专业生产厂生产，是否在保质期内，并在烹饪前加少许食醋浸泡，以中和过量的碱。