上饭店自带酒水又有说法餐饮商会发了倡议书，但顾客相信省钱是硬道理

　　本报讯记者吴军报道昨天，无锡餐饮商会向各会员单位发出了一份《致宾客书》，呼吁客人到饭店就餐不用自带酒水。表示各会员企业会为客人提供价格合理、服务和安全可靠的酒水。至此，“自带酒水”这个一直是消费与餐饮企业争论焦点的问题再次被挑开了。

　　无锡餐饮商会秘书长戴锡华代表企业方谈出了他们的理由。他说，消费者去饭店吃饭，特别是办宴席，自带酒水较麻烦。

　　吃不完还要带回，不能退货，可能会带来经济损失。自带酒水还存在安全问题，一旦自带酒水吃出问题，饭店方是不负责任的。

　　也有一些饭店经营者表示，喜酒、寿宴之类本身毛利就薄，如果再自带酒水，饭店就无利可图了。因此，他们出台这份倡议一方面考虑到消费者用餐安全和减轻负担，另一方面也考虑到饭店的正常经营收益。不过，饭店老板们也表示，为消费者提供的酒水将会是比较合理的价格。戴锡华还专门介绍了合理价格酒水的价格构成：进价＋服务成本＋基本利润＋税金。

　　开饭店的有如此想法，消费者并不一定领情。记者采访了几名办过宴席或正要办宴席的消费者。他们的想法与饭店老板不同。刚办过喜酒的袁女士说，“到超市买酒，价格要比饭店供应的酒水便宜许多，只是麻烦一些。

　　因此采取白酒、红酒自带，啤酒、可乐就拿店里的。”将为儿子办喜酒的邓先生说：“如果饭店供应的酒水略比超市价高点，还是可以接受。但如果高出许多，宁可自己花点力气以省钞票！”也有消费者反映，目前一些饭店虽可让顾客自带酒水，但要加收服务费，是变相抬高价格。有些消费者表示，如果餐饮企业让酒水价格透明化，双方都会感到满意。但是，酒水的合理价格应该是多少？饭店的利润达到多少才合理？消费者能接受多少价格的酒水？在这些问题没得到很好解决前，餐饮企业单方面呼吁顾客不用自带酒水，恐怕仍是句空话。

　　对于餐饮商会的呼吁，记者请教了市消委会有关人士。相关负责人指出，5月正式实施的《江苏省餐饮行业经营行为规范》中明确规定：“餐饮业经营者不得禁止消费者自带酒水”，无锡大多数餐饮企业能遵守这一规定。

　　目前无锡餐饮商会仅是发出倡议，不属于强制规定，消费者仍可根据需求选购酒水。