章丘鸡蛋新鲜进城

　　章丘是济南市最大的蛋篮子，济南市民吃的鸡蛋约有1/3来自章丘。章丘蛋农是如何养鸡的？鸡蛋是通过什么环节进入省城超市和农贸市场的？近日，记者走进章丘蛋鸡养殖户，探访鸡蛋进城的全过程。

　　鸡蛋丰收，老汉喜滋滋。

　　“倒蛋部队”主攻济南

　　在章丘市官庄乡吴家村“养鸡小区”，每到下午，都会有许多蛋商开着车来收蛋，有的开着家用三轮，有的开着厢式货车，每辆车因大小不同，要收数十箱（每箱45斤）到数百箱不等。

　　30多岁的赵德平是章丘市相公镇小魏里村村民，他倒卖鸡蛋还是个新手，只干了一年。他自己买了辆五十铃厢式小货车，一车可拉两百箱鸡蛋，大约四吨半，要有7万多枚，这差不多是近十万只鸡一天的产量。他每天要串好几个村，跑几十个养鸡户才能收够一车蛋。每天吃罢早饭后，赵师傅就给养鸡户送蛋箱，下午三四点钟后再把养鸡户已装满的箱子收起来，然后在下午五点前后送往济南。今年上半年，他往济南一家大型饲料场送蛋，下半年改往一个大型超市送。虽然章丘距济南不远，但载着鸡蛋的车要开得挺慢，两个小时才能到，卸下蛋往往已是天黑了。

　　“刘大嫂，给你留几个箱子？”12月14日下午3时许，赵德平开车来到吴家村“养鸡小区”刘桂兰家，下车后他推开门便问。显然他们都已经很熟了。“前边已经有一家要的了，给你四箱吧。”“行。”赵师傅从车上扔下四个箱子，然后奔下一个地点。

　　赵师傅每个月要往济南市区一家大型超市送20多车蛋。根据协议，每箱蛋超市给他2.5元的运费，200箱就是500元，去掉运输成本，每车能挣三四百元，一个月下来收入七八千，对此赵德平还是挺知足的。

　　这时，家在章丘市城里的韩绍明也开着一辆农用三轮车来收蛋了。相比赵德平的车，他的车显然是小巫见大巫了，他的车总共只能装五六十箱。他收的蛋是送往章丘城里市场的，每箱能挣3元运费，虽然单箱收入比赵德平还要高一点，但因市场小，销量远不及赵德平。常年倒卖鸡蛋，他们对市场大体情况都很了解，一个一致的说法是，作为养鸡大市的章丘，其多半鸡蛋都销往了济南，而济南人吃的鸡蛋平均三枚中就有一枚来自章丘。章丘产的蛋只留一小部分就足够章丘人吃了。

　　一斤鸡蛋只挣一毛多

　　蛋商们将蛋运到济南，主要有两大销售渠道，一是各大超市及用蛋量很大的食品加工厂，二是各农贸市场。上面提到的赵德平就是专向超市供货，这种供货实际上是只管运不管销。另一种则是运销兼顾了。

　　14日下午5时许，已近傍晚时分，山师东路农贸市场上，买菜的市民明显少下来。这时，市场上还有两户售蛋点在坚守岗位。他们均来自章丘，一户只是摆摊售蛋，由别人供蛋，一户是自运自销。

　　自运自销的这家摊点要大一些，他们来自章丘市辛寨乡辛寨村，是一家人，掌柜的男主人王宝锁主要负责收和运，爱人主要负责销售。记者来到他们摊前时，他们刚刚拉来一车蛋，刚卸完100箱蛋的王宝锁显然有些疲惫了，他坐在凳子上歇着。一车蛋100箱他们一般一两天就卖完了。这么多蛋除了少部分在市场上零售外，大部分要成箱卖给酒店和小商贩。这三种卖法价格也有一定的差别，零售给市民现在是3.2元/斤，卖给酒店是3.1元/斤，卖给小商贩是3元/斤。这种卖法几乎在全市都是统一的，行情透明得很。而市民买到的鸡蛋最高价也只比养鸡场的出场价高了0.35元（目前在章丘各鸡场的收购价皆为2.85元）。分布于省城大街小巷卖鸡蛋的小贩，每斤鸡蛋毛收入只挣2毛钱，去掉破损，实际只挣1毛多，因而卖鸡蛋的几乎没有讲价的，钉是钉铆是铆，零头也很少让。

　　王宝锁卖蛋已15年了，他说随着交通越来越方便，卖蛋越来越靠薄利多销。而且鸡蛋从产到运到销再到消费，周转越来越快，一般当天产的蛋就运到了济南，在蛋价上涨快的时候，顶多存两天。市民最快可吃到前一天刚产的蛋，基本不存在蛋不新鲜的问题。

　　济南山师东路市场，蛋农挑灯卖蛋。

　　记者走进养鸡户体验：弯腰捡蛋不是个轻快活儿

　　喂完鸡要走36个来回

　　凌晨5点，58岁的李凯吉就睁开了眼睛。感觉不到多少困意，他已经习惯了在每天的这个时间起床。老伴刘桂兰早在老李醒来之前就起床了，她在拾掇着早上吃的饭菜。紧挨着鸡舍的这间房子里没有取暖炉，温度比外面高不了多少，刚进这屋手都伸不出来。半小时后，两个人到了后面的鸡舍里，盛饲料准备喂鸡。

　　老李是章丘官庄乡吴家村村民，饲养蛋鸡已经十年了。饲养场里有三间鸡舍5000只蛋鸡，距离村子有二里地，中间隔着一条公路。这里是村里特意规划出来的养殖小区，其余25家养殖户都在这里盖了养殖场，存栏的蛋鸡有30万只。

　　“喂水都是自动化了，拧开龙头就能流到食槽里。”刚走进鸡舍，老李随手拧开了供水的龙头，这间鸡舍里有四排三层阶梯式的鸡笼，每个鸡笼的长度有26米。把一袋饲料搬到鸡舍里，老李用一个大铲子铲满饲料，沿着鸡笼，把饲料一点点均匀地撒在食槽里。鸡舍里动静顿时大了起来，饿了大半夜的蛋鸡开始急促地啄食。

　　另一间鸡舍里，老伴也忙活着。每间鸡舍四排鸡笼，每个鸡笼有三层，喂完5000只鸡，两个人就要托着装着饲料的几斤大铲子走上36个26米。一天里，他们要把1200斤饲料都撒进鸡笼里。

　　捡四千只蛋要弯千次腰

　　早上7点，5000只鸡都在吃食了。老李转身推过来一辆独轮车。“得给它们清清了，要不一上午就盛不下了，一天要往外推十来车呢，有空就得清理。”热烘烘的鸡舍里嘈杂不堪，老李一锹一锹地往车里装，鸡粪味让人喘不过气来，“刚进来都受不了，习惯了就好了”。

　　11点半，老李和老伴又要重复早上的36个26米。“鸡也和咱人一样，一天三餐少不了，下午4点还得喂一次。”

　　下午两点多，刚接完询问鸡蛋价格电话的刘桂兰再一次走进了鸡舍。鸡笼下方的一排洼槽里一个挨一个满是鸡蛋。“这个点就得捡鸡蛋了，一天大约有4000只蛋，三四点就有人来收了。”

　　“我来帮你捡。”记者说着帮刘桂兰捡鸡蛋，这活看起来简单，却不好干。最下面的一层鸡蛋紧贴着地面，需要深弯腰才能捡到，最上面的一层鸡蛋却需要高抬胳膊，上下几次，胳膊就有了酸的感觉。站在鸡笼前，记者双手并用，一只手里抓着两个鸡蛋往箱子里放。十几分钟捡了十多米，一个箱子已经盛满了，记者这时候有些坚持不住了，胳膊酸得抬不起来。每次捡蛋时，十几厘米远的鸡粪味更是让人难以忍受。

　　一天4000只鸡蛋，刘桂兰就要这样在一个小时里全部捡完、装箱，一次下来，起身、弯腰，她要重复大约1000次。

　　“一只鸡能赚上10块钱”

　　“要是今年一年都能像7月之后就好了。”收完鸡蛋的老李把鸡蛋箱放在养鸡场门洞里，嘟囔着。十年，门洞的水泥地面已经被磨成了镜面，踩上去光滑无比。

　　一箱45斤的鸡蛋卖给收鸡蛋的价格是127元，而今年上半年，同样的鸡蛋只能卖到70元。显然，老李他们这些养鸡户很不希望行情再像上半年一样。“我们就只是养鸡，每天都有人来收鸡蛋。”

　　“一只鸡一天得吃二两七的饲料，现在的饲料是八毛四一斤。你算算，3000只鸡一天得花多少钱？”老李的邻居韩延冰刚卖出去13箱鸡蛋，仔细数了两次，把1651元钱小心地放进口袋。“每个月水电费也得200多，这还不加上用药的钱呢。”

　　“下半年的情况很好，这么一折中，今年又没有疫情，算下来，一只鸡能赚上10块钱。”老李喜滋滋地说。

　　本报记者在帮蛋农捡鸡蛋。

　　鸡蛋将要运往城里。