什么都吃，适可而止

　　中国营养学会已推荐了我国居民各类食物的适宜消费量，被称为《中国居民平衡膳食宝塔》。根据膳食宝塔，谷类食物，每人每天应该吃300－500克；蔬菜和水果，每天应吃400－500克和100－200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应该吃125－200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50－100克，蛋类25－50克）；奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；油脂类，每天不超过25克。

　　饮食中最强调的就是“平衡”。任何一种食物过多或过少都会给健康带来危害。具体到一日三餐，科学、健康的三餐应该提倡“早吃好、午吃饱、晚吃少”。睡前4个小时内最好不要进食，这样可以使机体有足够的时间让肠胃排空，减少肠胃负担，睡眠质量也将有所提高。

　　从长期的平衡看，关于吃，就是十六个字：“什么都吃，适可而止，不咸不甜，有粗有细。”湘雅二医院临床营养学主任医师唐大寒教授说，世界上没有完美的食物，只有完美的膳食。如果我们离开合理的食物搭配原则或忽视人类自身责任而随便指责一种食物的行为是片面的、违背科学的。 文／记者岳瑾