藏力：餐饮业的红娘

　　他创办的饭统网，一头连着庞大的就餐预订人群，一头连着数以千计的餐厅。

　　每个周五晚上，在北京的某个餐厅里，都会有一些素未谋面的年轻人，像老朋友一样地聚在一起，一边吃吃喝喝，一边谈笑风生——这里是饭统网“天下食会”的免费晚餐活动现场，参加者均为饭统网随机抽选的网友。38岁的饭统网总裁藏力说：“我就是要给大家提供免费的晚餐。”

　　“做一个与吃有关的网站”

　　记者一大早就来到位于北京北三环西路的饭统网。50平方米的大办公室，是公司的业务部，两排办公桌一一相连，坐着40多位业务员，在电脑前把前一天自己负责的区域内的餐馆变化情况记录下来；靠里的地方有3张大一点的办公桌，是藏力和其他高管们的办公区。隔壁房间相对小一些，也安静许多，不时传来接线生温柔的声音：“你好，这里是饭统网。”

　　由于大多数人更习惯于打电话，饭统网的订餐服务有70%通过电话呼叫完成，其余的通过上网或发短信预订。藏力指着贴在墙上的饭统网历史图片说：“才3年时间，我们就有这么大的规模。”

　　3年前，藏力在一家让人羡慕的大公司里工作，但“自己干的念头一直没断”。平时工作繁忙，各种应酬性质的“饭局”很多，经常为找地方吃饭犯愁。于是，“做一个与吃有关的网站”，成了藏力的创业选择。

　　从小在北京长大的藏力，在大学里学的是机械专业，毕业一年后，却选择了在金融投资领域里“浸泡”，也和人合伙开过公司。这些经历让他明白：“要想真正做好一个企业，不仅要投资少，还要发展空间大，更要做成领头羊。”

　　藏力很快制订了创业方案，并请来亲朋好友评估。不料，80%的人都反对，但藏力还挺高兴：“在工商管理案例中，成功项目的否决率都是90%。”

　　藏力又请了20多人为公司取名，大家忙活了一个多月，也没一个满意结果。一天，藏力无精打采地回到家，妻子得知公司名字还未确定，脱口就说：“你们这一帮饭桶，忙了这么长时间还取不出一个名字！”藏力顿时乐了：“饭桶！你说的太好了，但‘饭桶’一词不雅，咱改成‘饭统’，统统由我们包办。”

　　在不声不响中开张

　　2003年12月8日，由藏力和其他3位股东合伙出资的饭统网开张了。人家开张，大张旗鼓，宴请宾朋；可饭统网开张，却不声不响。

　　“这么‘委屈’的开张，实在是迫不得已啊！”藏力说：“饭统网的经营策略是‘双轮运作’：第一个‘轮子’是加盟店拉动，另一个‘轮子’是消费者拉动。首先是要有足够的餐厅加盟进来，才能满足消费者的预订、咨询需求；然后才是庞大的消费者预订需求，吸引更多的餐厅成为加盟店。当时第一个‘轮子’还没做好，如果把新生的饭统网推介给消费者，会影响公司的下一步发展。”

　　创业初期，饭统网的每一个人都是业务员，包括藏力在内，每天都要出去“拉业务”——尽可能地说服更多的餐厅加盟饭统网，并交纳加盟费。有一次，在西单一处餐馆密集区，藏力带了两个大学毕业生，从上午11点到下午5点，谈了10多家餐厅，但一家也没有“搞定”。在这种情况下，藏力他们只能“深吸一口气，带着微笑走进下一家餐厅”。对藏力来说，那段时间最困难的事情就是招业务员，“通常一个业务员最多待3个月，最短的1天就不见了”。

　　“张生记”是饭统网最难“说服”的加盟饭店之一。在藏力的印象中，饭统网业务员第一次登门时，就被告知：“我们门外总有人排队等着就餐，根本不需要你们推荐。”不过，藏力和业务员们并没有放弃，他们仍时不时地登门拜访，也不断地向网友推荐“张生记”。随着来自饭统网的订单越来越多，“张生记”最终成了饭统网的加盟店。

　　现在，饭统网已拥有6000多家加盟店和庞大的就餐预订人群，每天接到近千个预定电话，影响力已今非昔比。在这种情况下，藏力开始和加盟店谈合作条件了：“一般情况下，我们会要求加盟店对饭统网订户，必须确保排位优先权，再就是打折，实在不行送个果盘也可以。无论如何，我们都要为饭统网订户争取到一点利益。”

　　带领员工“ 扫街”、“扫楼”

　　最初的日子，因为没有足够多的钱去做广告，藏力只好带着同事“扫街”——向路人派发饭统网宣传卡片。第一次“扫街”是在北京市人流密集的国贸地段。出发前，藏力要求员工每发一张卡片，一定要和对方说“饭统网有近3000家加盟饭店可供选择，还能打折”。两小时后，藏力打电话问员工 ：“卡片是不是被扔得满地都是，要派两个人把丢在地上的卡片捡起来，看看有多少张？”想不到的是，发了1000多张卡片，被捡回来的竟然只有3张。

　　这样的结果，给了藏力很大的信心。后来，他继续组织员工“扫街”，累计派发饭统网宣传卡片50多万张，打造了饭统网的另一个“轮子”——庞大的就餐预订人群。

　　餐饮消费是一种体验行为，说得再好也不如亲自尝试一下。藏力决定 ：“人人都说没有‘免费的午餐’，我偏要给大伙送‘免费的午餐’。”

　　没想到，第一次在网上发布免费试吃的消息，几乎没人报名，更没人相信“免费试吃”。偶尔有几个人打电话报名咨询，口气也总是半信半疑：“不会收钱吧？”“不会吃到半截收钱吧？”

　　无奈之下，藏力就带着大伙去“扫楼”——到每个

　　“被人投诉也是好事”

　　一次，一位消费者为了给朋友过生日，通过饭统网预订了一家餐厅。没想到，那家餐厅当天生意特别火爆，预订者因为迟到，结果订位被占。餐厅老板只好赶紧求爷爷告奶奶，央求周围食客腾个地方放张桌子。就在这时，气愤的预订者离开了，并一个电话打给藏力投诉。藏力这边的电话刚撂下，餐厅老板的电话又来了：“我把位置刚腾出来了，怎么用餐的人又走了？”

　　很快，藏力带着员工找到了投诉者，又是道歉，又是敬酒，又是送生日礼物；餐厅老板那边也得安抚。回想此事，藏力颇为得意：“其实，被人投诉也是好事。他们投诉饭统网，说明他们在乎饭统网，觉得饭统网有用。这也是看得起饭统网。我们当然要好好对待，把投诉处理好了，回头率可能还有50%，否则啥都没有。”

　　消费者通过饭统网预订用餐服务，通常要咨询很多问题，比如餐厅的地理位置、菜系和价位、内部环境、折扣比例、是否设置最低消费、有无包房、包房里有无

　　随着饭统网带来的食客业务量不断上升，许多餐厅对饭统网的“依赖性”也在与日俱增。藏力说，现在饭统网已在全国30个主要城市设立分站点，输出品牌和管理体系，授权给加盟商独家经营管理。“也就是说，你上午在北京，下午到上海，不用担心自己的午餐、晚餐没有着落，通过饭统网可以解决这些问题。”这个餐饮业的“红娘”开始跨越时空了。

　　当记者问到：“饭统网是否会寻求上市时？”有过多年

　　在中国数以万计的互联网企业中，饭统网排进了前300名之列。其中玄机何在？藏力的解释是：饭统网以互联网技术为手段，以传统餐饮业为依托，从事的并不是虚拟经济，所以不仅能够控制经营风险，而且具有很大的先发优势。

　　投诉电话又一次响起，藏力耐心地回应着：“我们一定解决这个问题，你放心，会给您满意的答复的。”放下电话，藏力告诉记者说：“我希望饭统网在北京的加盟餐厅是12000家、娱乐场所1500家。到了那个时候，投诉的人肯定会更多。当然，在乎我们的人也会更多。”(记者 李玫忆)