中国菜将规范英文名

　　本报讯(记者杨汛)四喜丸子翻译成“四个高兴的肉团”、麻婆豆腐翻译成“满脸雀斑的女人制作的豆腐”……近年来，北京市很多酒店都推出了外语菜单，由于地域及饮食文化的差别、缺乏统一规范导致各酒店的菜单五花八门，经常闹出“国际笑话”。但随着《北京市饭店业菜单英文译法》的正式出台，中国菜将有“规范”英文名，这些“国际笑话”也有望绝迹。

　　▲▲规范不一导致笑话频发

　　“外语菜单为的就是方便外国客人，但很多时候效果都不理想。”一位经常接待国际游客的导游小刘告诉记者，有一次她带几位外国客人到饭店就餐，但在看过菜单之后，外国游客大惊失色，打算起身离去。仔细一问才知道，原来菜单上把“红烧狮子头”翻译成了“烧红了的狮子脑袋”，让客人产生了误会。“这些菜在国内妇孺皆知，但外国人还以为真要吃狮子脑袋，哪还敢张口呀！”据了解，这样由于翻译不当导致的笑话还有不少。比如有的饭店菜单上将“四喜丸子”翻译成“Fourgladmeatballs”(四个高兴的肉团)，将口水鸡翻译成“slobberingchicken”(流口水的鸡)……这些菜名不仅无法帮助外国客人点菜，还可能造成相反的效果。

　　▲▲规范译法开始征集意见

　　随着2008年奥运会的临近，北京市相关部门开始对菜单译文进行审核、分类，对译法进行了统一，对原有的菜单英文译法进行了增补之后，已经初步完成了《北京市饭店业菜单英文译法》(讨论稿)的编写。

　　从12月20日起，相关部门邀请社会各界及在京外籍人士对《北京市饭店业菜单英文译法》(讨论稿)的英文译法提出意见及建议。记者昨天登录相关网站看到，征集意见分为中国酒、西餐主食、小吃、海鲜等十余门类。对《北京市饭店业菜单英文译法》(讨论稿)的英文译法提建议的征集活动将于即日起至12月29日结束。市民可以登录首都之窗、北京市民讲外语活动官方网站、北京市旅游局官方网站查询本次活动的详细情况。

　　▲▲网友建议使用汉语拼音

　　事实上，对于规范北京各酒店和餐馆的英文菜单，大部分市民认为十分迫切，但由于目前公布的讨论稿是按照菜的原料、做法翻译，比方说宫保鸡丁翻译完了就是“花生、辣椒、葱炒鸡肉”；过桥米线成了“加鸡肉的鸡汤粉丝”；佛跳墙译成“鲍鱼、鱼翅和鱼肚”，很多网友也就此对“讨论稿”中的英文译法“挑刺儿”。

　　“像过桥米线这种菜都是有其历史典故的，如果你只是翻译成米线加菜什么的，就完全没有意境了。”有网友认为，很多中国菜并不适合翻译成英文名，并建议使用汉语拼音标注。此外，每个菜都可以附上照片，再加以简短的英文说明其主料及典故由来。RJ200