江城餐饮流行中西混合 餐厅里出现菜式混卖

　　记者张军 实习生张霖

　　编者按一到年末，餐饮店的生意又火爆起来。记者近日调查发现，餐饮业出现了不少有趣的新现象，多元化的特色日益鲜明，市民消费选择更多了——

　　一到年末，餐饮聚会也多起来。近段时间，人们吃饭时发现一个新现象，卖中式菜

肴的西餐厅多起来，而传统中餐馆，也开始出现西餐的踪影。

　　西餐厅里叫来鱼香肉丝

　　这两天，广埠屯某电脑公司经理陈军逢人便介绍，圣诞节晚上在西餐厅吃的一顿中餐味道不错。原来，那天他和同事狂欢后在珞狮南路找了家新开的餐厅吃饭，陈军也没看菜单，就叫了鱼香肉丝、炒蛋等几样菜肴，服务员很快就端上来了。陈军吃完饭一打听，才意外发现，原来这是家西餐厅。

　　“西餐厅卖中餐，正在武汉流行。”武汉西餐专业协会秘书长江明说，在汉西餐厅只有500家左右，想找到一家很正宗的西餐厅，并不是很容易。西餐市场方兴未艾，新开的西餐厅想中西餐顾客“通吃”，也可以理解。

　　中餐馆里西餐元素渐多

　　这两天，去洪山某酒店的食客发现，其包房菜单里多了不少西餐菜肴。酒店负责人说，他们新引进了几名西厨，正在试菜。如果客人反应好，就准备适度在大厅里推广。

　　其实，中餐引入西餐的现象，在太子、小蓝鲸、三五醇、艳阳天几家大型酒楼很早就开始尝试。但西餐制作成本偏高，一般按位计价，单价又下不来，平时推广起来有难度。但到年底，社会上的各种聚会开始多起来，将西餐摆上中餐桌的餐馆也多起来。

　　专业人士分析，武汉餐饮市场正朝多元化发展，西餐文化还在形成的过程中，西餐消费群也在培养中，这个时期出现中西餐融合现象很正常。西餐，正成为商家吸引消费者的一个新卖点。