呼兰注水猪黑窝点被查 近百水龙头撑坏注水猪

　　本报记者 时继凯

　　猪圈内的一个小暗门，竟然直通到一个大型的注水猪生产车间。12日，接获举报后，记者与哈市工商局畜禽屠宰管理所的执法人员来到呼兰区孟家乡白旗村，检查一个大型的给生猪注水的黑窝点。执法人员赶到时，窝点大门紧锁，工人们已经不知去向。执法人员正愁无法进入窝点车间时，经知情群众的指引，记者等人竟从猪圈内暗藏的黑洞钻入了这个大型注水窝点车间现场。

　　调查：猪圈直通注水黑窝点

　　12日夜晚，记者随同哈市工商局畜禽屠宰管理所执法人员赶到白旗村时，远远就能听到很多猪的惨叫声。执法人员所乘车辆刚刚靠近村内一个灯火通明院落，干得热火朝天的黑窝点内一阵大乱，几名满身油污的民工四散奔逃，不知所踪，扔下了几百平方米院子里的百余头大肥猪。院内的灯也跟着全部熄灭了。执法人员立即下车，找来备用的照明设备进院检查。执法人员在院内四处查看，怀疑猪圈后侧一栋大房子即是注水猪的生产车间。但此时房子入口处的大铁门已经锁上，其他地方找不到任何入口。就在大家束手无策的时候，记者从附近群众那里了解到，铁门锁上时，猪却能从房内被赶出来。随后，执法人员又进入猪圈仔细查找，果然在猪圈内靠近大库房一侧的墙壁上发现一个不足一米高的黑洞。

　　记者与执法人员踩着满地猪粪，俯身钻入这个黑洞。执法人员惊讶地发现，黑洞的角落里竟然躲着一名青年男子，男子的手里还拿着一个大铁钩子。据这名男子讲，他在这里给人看猪，老板是谁他也说不清楚。看到执法人员来了一时害怕，他才躲进了这个黑洞。

　　黑洞内有一道暗门。执法人员打开暗门，进入到一间黑屋子，屋内墙上又出现了第二道暗门，依然是一道不足一米高的铁门。穿过铁门，执法人员终于来到了这个大型注水猪生产车间。

　　现场：窝点内近百个水龙头

　　记者在这里看到，这个注水车间面积有200多平方米，四周没有窗户，空气中弥漫着浓重的血腥气和猪粪的气味。屋内排放着成排的铁架子，上面连接着近百个水龙头，水龙头下面都有一个铁环。车间内还有大量带血的铁钩子，被胡乱地挂在各处。车间天棚上不断地滴下脏水，与地面上大量的血水和污物混成一片，泥泞不堪。室内一侧的房梁上，吊着一个一人多高的铁桶，桶里正烧着热水。

　　经过执法人员确认，这里正是给猪注水的一个大型生产车间。

　　据这名看猪男子介绍，这些猪注完水后会在附近的一个小楼里进行屠宰。住在附近的一位女村民指着百米远外的一座两层小楼告诉执法人员，那里就是宰猪的地方。执法人员来到这个带小楼的大宅院，发现这是一家大型的屠宰厂。执法人员找到屠宰厂的一位负责人，据这位自称只负责生产的男子讲，该厂老板不在，那个猪圈及注水车间和这个屠宰厂没有关系，并出示了屠宰厂的营业执照复印件。

　　对此，哈市工商局畜禽屠宰管理所执法人员表示，要对这个注水窝点进行追查，并责令该屠宰厂老板到指定地点接受检查。

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　　注水猪肉的危害

　　据悉，国家对危害人体健康的给猪肉注水行为已经出台法规进行严厉打击。据相关资料数据显示，猪肉注水不仅增加了份量，欺骗了消费者，而且还会严重损害人体健康。生猪胃肠内注入大量水分后会严重弛张，失去收缩能力，肠道蠕动缓慢、胃肠道内的食物容易腐败分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。这些有毒物质通过吸收将遍布猪的全身肌肉，人吃了这样的猪肉后危害极大。而且，黑屠宰点一般卫生条件很差，通常灌猪用的水都是脏水，含有大量对人体有害的物质。

　　如何鉴别注水猪肉

　　黑龙江省畜禽屠宰管理所肉品检验管理科方芳科长介绍了如何鉴别注水猪肉的方法：（1）正常新鲜的猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉肌肉缺乏光泽，表面有水淋的亮光；（2）正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感；注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性；（3）正常的新鲜猪肉，刀切后，切面无水流出，冻肉肌肉间无冰块残留；注水肉的切面，有水顺刀口流出，冻肉肌肉间有冰块残留，严重时瘦肉的肌纤维被冻结胀裂，营养损失；（4）用普通薄纸贴在肉面上，不易揭下的是鲜肉，容易揭下的是注水肉；（5）用卫生纸或吸水纸贴在肉面上，用手紧压，待纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。